做豬肉筍幹包竅門-tft每日頭條

做豬肉筍幹包竅門

生活更新时间:2024-08-01 08:06:15

做豬肉筍幹包竅門?面粉中放入酵母菌和1大匙植物油，将水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，因面粉吸水性不同，水的量會有少許出入，大約200g左右，将面團揉成如下狀态，不沾手和盆，也不過硬，過稀過硬慢慢加面或水調試放在具有發酵功能的烤箱或者電飯煲中發酵至2倍左右即可，也可将蒸鍋的水燒至30度左右，放在蒸鍋上發酵，今天小編就來說說關于做豬肉筍幹包竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

做豬肉筍幹包竅門

面粉中放入酵母菌和1大匙植物油，将水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，因面粉吸水性不同，水的量會有少許出入，大約200g左右，将面團揉成如下狀态，不沾手和盆，也不過硬，過稀過硬慢慢加面或水調試。放在具有發酵功能的烤箱或者電飯煲中發酵至2倍左右即可，也可将蒸鍋的水燒至30度左右，放在蒸鍋上發酵。

筍幹提前泡發，放入冷水中煮沸3-5分鐘，撈出放涼切碎，豬肉剁碎，将筍幹拌入肉糜中一起剁，撒上适量鹽，加入1大匙生抽，邊剁邊拌勻備用。

在發酵好的面團上撒少許面粉，揉進面團給面團排排氣。發酵好的面團手感疏松柔軟，很舒服的感覺。

等分成50g左右的劑子，案闆上撒些面粉防粘連，将劑子擀成中間略厚，周邊薄的圓皮，厚度2-3mm的樣子。

右手握着皮，左手三個手指頭一折一折的将皮疊攏，将收口處捏緊。

蒸鍋蒸20分鐘左右後焖3-5分鐘再揭開，不焖一下的話容易回縮。待包子變涼後，用保鮮袋裝好放冰箱，2-3天内吃完可以放冷藏室，1個月内吃完可放冷凍室。

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