南美白對蝦養殖行業，由于利潤高，養殖風險小，現在受到了很多養殖戶的關注。

但是，由于養殖密度過大，導緻養殖廢水多，毒性高，蝦類生長緩慢，飼料消耗高，存活率低，導緻很多養殖新手遭遇了失敗，因此，現在我們需要解決養殖密度高，給環境帶來的一系列問題。

一、解決養殖環境污染，是提高養殖成功率的關鍵之一

随着養殖污染源的增多，勢必會增加養殖的難度，為了讓養殖戶在對蝦養殖過程中更輕松，補充必要的碳源來源，可以幫助減少對環境的排放，是最必要和最優的措施。

根據xia和他的同事(2010)的研究表明，南美白對蝦如果想生長發育獲得最好的水平，其蛋白質含量為38-40%。然而，使用富含蛋白質的飼料，會導緻水生環境中氨和亞硝酸鹽的積累。這樣會造成池塘碳氮比的失衡。

那麼什麼是碳氮比呢？碳氮比，就是指池塘當中碳的總含量與氮的總含量的比值，我們通常采用C/N來表示。如果C/N的比值為為12，那麼就是指池塘中碳元素的總含量是氮元素含量的12倍。具相關的研究表明，C/N比在對蝦養殖當中不能過高，也不能過低。當C/N比過低時，細菌的生長就會限制，異養細菌的同化作用也會降低，這将給水質調控帶來嚴重的挑戰。由于在養殖的中後期，氮源的輸入是非常多的（如：未攝食飼料、蝦糞便等），因此，常常會造成氮元素含量較高，使得C/N比降低。

為此，我們常常在養殖當中添加碳源，來保持水體的C/N比。常見的碳源有：葡萄糖、糖蜜...等。今天，我們就分享一項研究，就是研究添加碳源的影響，以及在蝦養殖飼料中加入碳水化合物（玉米澱粉）的作用。

二、研究設計：

1、玉米澱粉，是一種由玉米粒細磨制成的面粉。因此，它含有在玉米本來具有的蛋白質、纖維、澱粉、維生素和礦物質……，玉米粉可以是白色或黃色的，這取決于玉米的品種。

2、實驗水源：研究開始前4周，在三個裝有羅非魚的實驗池中，培養生物絮團。每次喂食後一小時加入玉米澱粉，以保持C/N比為20，以刺激生物絮團物的生長。

3、當我們開始測試南美白對蝦的生長性能錢，羅非魚被移除；三個實驗池中生物絮團水，被均勻地混合和分配到六個實驗池中，加入海水和自來水，使每個池子的鹽度為25個ppt。

4、本研究主要采用這6個室内實驗中進行，這樣我們可以輕松控制水源、溫度和光照強度。本研究中采用三種不同的飼料，包括COM-Feed（普通商品飼料）、COM-Feed CHO（在商品飼料當中，拌入玉米澱粉）和CHO-Feed（将玉米澱粉添加到商品飼料中。制成的顆粒飼料）

三、研究結果和讨論：

1、經過4周的實驗，各處理組的生物量、飼料轉化率、蛋白質和氮的利用效率都有明顯的不同。在添加碳水化合物 (玉米澱粉) 組中（COM-Feed CHO），收獲的南美白對蝦生物量和蛋白質效率比最高，其次是COM-Feed組，CHO-Feed組最低。

2、FCR和氮的産量，在COM-Feed和COM-Feed CHO中沒有區别，但在CHO-feed中更高(P < 0.05)。

3、不同實驗組的存活率有明顯差異，COM-Feed CHO組蝦的存活率，高于CHO-Feed和COM-Feed組；同樣，蝦的最終體重、增重率和生長速度在實驗之間有明顯的差異，COM-Feed CHO組的蝦，也明顯高于CHO-Feed和COM-Feed組。

4、碳水化合物（玉米澱粉）的添加，顯着降低了水中無機氮和磷酸鹽的濃度。添加玉米澱粉組（COM-Feed CHO和CHO-Feed）的氮含量，低于未添加玉米澱粉組（COM-Feed）。

5、在COM-Feed CHO和CHO-Feed組中收獲時的總碳相似，但在COM-Feed組中更高。在總碳輸入中，碳在中在COM-Feed CHO 和CHO-Feed組的實驗過程中損失58%，而在COM-Feed組中，這個數字僅為39%；另外，COM-Feed CHO組中微生物的粗蛋白、能量和總碳和氮含量在統計上最高，而其他兩個實驗組之間相似。

6、研究表明，在南美白對蝦養殖系統中添加碳水化合物 (CHO，玉米澱粉) 提高了養殖效率、FCR和蛋白質，而且玉米澱粉能夠促進異養細菌生長，有助于吸收無機氮并改善水質，增加浮遊動物、增加有益細菌和生物活性代謝物的豐富度。

四、研究結論：

本研究表面，在在養蝦系統中添加玉米澱粉，能夠增強南美白對蝦的消化酶活性、免疫細胞反應和抗病能力。尤其是，投喂添加玉米澱粉飼料的南美白對蝦，比将投喂普通飼料獲得生長性能要更好。

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