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重慶熨鬥糕的做法

生活 更新时间:2024-05-19 08:42:01

重慶熨鬥糕的做法?熨鬥糕的用料:大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克,下面我們就來說一說關于重慶熨鬥糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

重慶熨鬥糕的做法(重慶熨鬥糕的制作)1

重慶熨鬥糕的做法

熨鬥糕的用料:大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克。

大米提前一天用水泡,早上泡好,晚上打米漿。

到了晚上泡好的大米加100克水,打成剛好能流動的米漿。然後放5克酵母,發酵一晚上,發酵成兩倍大。

早上三個全蛋,打發起泡,加白糖一起放米漿裡面拌勻。蘇打是綜合米漿的酸味的,可以放,可以不放。

現在已經買不到老式的小鐵碗了,用2寸烘焙模具放在平底鍋裡烙;

用小火烙,看到小碗裡的米漿開始凝固了,就可以翻面了,烙至兩面金黃就可以開吃了。

外酥裡嫩,趁熱吃…有果醬,放點果醬在裡面更好吃。

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