寶寶餐:足球飯團,炸魚塊,炸雞塊,胡蘿蔔玉米青豆
魚塊用的巴沙魚,雞塊用的雞胸肉,加鹽料酒白胡椒粉腌制一會,加蛋清澱粉抓勻,澱粉面粉一比一再加半勺奶粉,鹽胡椒粉,魚(雞)塊沾雞蛋液沾粉,下熱油定型中火炸至上色撈出,大火複炸至金黃,出鍋用吸油紙吸油後撒孜然粉即可。成品魚塊和雞塊的組織是不一樣的,魚肉更嫩一些。
寶寶便當:雪納瑞飯團,醬炒鱿魚,清炒時蔬,雞蛋,紅棗,藍莓,胡蘿蔔山藥,鍋巴!
醬炒鱿魚做法,鱿魚放鍋中大火幹煸盛出,去除水分,一勺醬半勺生抽半勺蚝油調成汁,鍋中入油炒軟洋蔥,加醬汁,加鱿魚大火翻炒出鍋加孜然!
昨天無意發現鍋巴的新吃法,熟米飯冷凍後解凍,米飯會成一粒一粒的,加鹽白胡椒粉花椒粉調味,油鍋燒熱後轉小火,均勻倒入米飯,讓米飯成餅狀,定型後翻面,兩面炸至金黃,香酥得不得了!
寶寶便當:雙辮寶寶飯團,抱蛋煎馄饨,青椒杏鮑菇,脆皮腸,鹌鹑蛋,玉米,紅棗!
抱蛋煎馄饨做法:冷凍馄饨稍微煎一下底部,加水蓋蓋小火煎熟,同時脆皮腸也放鍋中煎着,水沒了以後,雞蛋液淋在馄饨上,雞蛋煎熟即可,脆皮腸翻面煎好!
青椒杏鮑菇做法:青椒炒軟,加杏鮑菇,鹽,生抽蚝油,炒軟出鍋!
寶寶便當:忍者飯團,蔬菜蛋餅卷,酸湯丸子,蒸紅棗山藥!
蔬菜蛋餅卷做法,一個雞蛋,一勺面粉加胡蘿蔔青菜,少許鹽和香菇粉調味,鍋裡攤成薄餅出爐,兩張卷一起切塊!
丸子是之前做的冷凍的,加水生抽白胡椒粉鹽上蒸鍋加熱,出爐後加醋!
寶寶便當:熊貓寶寶飯團,花生豬皮凍,涼拌菜,蒜苗炒雞蛋,脆皮腸。
花生豬皮凍做法:豬皮洗淨焯水後,去除白色油脂,切絲,鍋中入水加豬皮,蔥姜八角桂皮香葉,大火煮開去浮沫,轉小火炖煮一小時左右,加生老抽鹽花生,再炖半小時至豬皮出膠質,倒入模具中,放陽台放涼切塊即可。
蒜苗是自己養的,和雞蛋炒在一起,鮮嫩,寶寶可愛吃了。
涼拌菜是西藍花梗,切絲和胡蘿蔔加鹽腌一會,捏出水後,加糖生抽醋,熱油澆上。
寶寶便當:丸子頭寶寶飯團,糖醋藕丁,脆皮腸,北極甜蝦,蛋卷!糖醋口是寶寶愛吃的,藕丁焯水撈出,1勺鹽2勺糖3勺醋一勺老抽調好糖醋汁,入油炒藕丁,加糖醋汁,勾芡出鍋!蛋餅加了胡蘿蔔和西藍花碎,加溫水鹽攪成蛋液,不粘鍋加油加蛋液,底部凝固慢慢用刮刀在鍋裡卷起來,每面都煎一下,保證裡面蛋液凝固熟透!脆皮腸冷凍室裡直接拿出來,不粘鍋加油小火煎熟即可!等我寶寶大了,紮個這種丸子頭,得可愛毀了,現階段還是先紮朝天揪吧!
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