工藝 ：煮、烤

口味 ：奶香、甜味

難度 ：極簡

時間 ：大于1個小時

食材 ：雞蛋　奶油　低筋面粉

輔料 ：黃油、礦泉水、白砂糖、食用鹽

泡芙大家很熟悉吧，但是我以前真的不知道泡芙，别人說泡芙我以為就是說的一部電影《泡芙小姐》，其實是一種甜點美食，而且我還愛上它了，主要原因之一那就它的做法十分簡單哈哈！是烘焙裡最簡單的一種甜品制作方法，所以如果你是新手想學做甜點，那麼請從泡芙的做法開始，而且小女子第一次做泡芙按着教程來就做成功了，之後做的幾次也都是成功的，做的還相當的好，所以隻要你肯動手去做，零烘焙技術的你成功也是百分百的，可以說是零失敗泡芙，這裡教大家的是奶香泡芙的做法，做完之後奶香味十足，我閨蜜個個都愛吃。

原料：雞蛋6個、新鮮奶油120g、低筋面粉200g；

輔料：黃油160g、礦泉水320g、白砂糖50g、食用鹽一茶勺；

奶香泡芙的做法

1、準備好做泡芙的食材，拿個碗把雞蛋打入碗裡，把低筋面粉過篩下備用；

奶香泡芙的做法

2、然後在拿個煮牛奶的鍋，把160克黃油加進去，然後加入10g白砂糖，加入一茶勺鹽，在放320克的礦泉水進去；

奶香泡芙的做法

3、然後把小鍋放上電池爐去煮，直到把黃油煮融化煮沸了即可關火；

奶香泡芙的做法

4、然後把起先篩好的200g低筋面粉倒入鍋内快速的攪拌均勻，這個時候面粉基本上會被開的水給燙熟了；

奶香泡芙的做法

5、打雞蛋，把剛打到碗裡的雞蛋用手動打蛋器給打散，打勻；

奶香泡芙的做法

6、然後把打散的雞蛋液慢慢的加入到面團裡，邊倒入邊攪拌，最好是分個五六次加入，加入一點攪拌均勻後在加，這樣攪拌的更均勻些；

奶香泡芙的做法

7、等攪拌均勻之後面團會非常的細膩，就跟我們小時候熬的豬油放在那凝集起來一樣的細膩，用鍋鏟搖起來一點會自動墜成一個三角形；

奶香泡芙的做法

8、準備開始烤泡芙的外殼了，拿出烤盤，然後墊上錫紙，把剛制作好的面團勺子舀一勺，讓自動的流在烤盤上，這樣就自動成了上圖的造型了，是不是有點像那個啥，媽呀我的腦子好邪惡，有多少人這惡念的請評論表達出來，不要害羞，自信勇敢點，按這個方法，均勻的一個墩一個墩的做好；

奶香泡芙的做法

9、準備開始烤了，注意提前要開180度把烤箱預熱10分鐘，然後把烤盤放入烤箱的中層用上下火烤個半個小時泡芙就烤好了；

奶香泡芙的做法

10、烤好之後把泡芙拿出來涼，很香，而且顔色也特别不錯，膨脹的很好，制作泡芙膨脹很關鍵，膨脹不了就沒辦法擠入奶油了；

奶香泡芙的做法

11、拿出一個碗，加入120g的新鮮奶油，加入40g的白砂糖，用電動打蛋器把奶油和白砂糖打均勻，打發；

奶香泡芙的做法

12、等泡芙涼好之後就可以把打發的奶油擠到泡芙中去了，因為泡芙經過烤之後中間會形成空洞，我們隻要在泡芙的表面輕輕切開點就可以把奶油擠入了，這樣奶香味的泡芙味道是真的好。

1、有朋友問為什麼墊錫紙，因為我忘記買油紙了，錫紙也是可以的嘛哈哈！

2、為什麼采用低筋面粉，而不是采用高筋面粉，因為低筋面粉的面筋含量比較低，所以韌性不好，這就非常适合用來平時制作泡芙、餅幹等酥脆的東西了；

3、有時候制作的泡芙一次是吃不完的，所以我們不要把所有的泡芙都擠了奶油，如果吃不完擠了奶油放那久了就不好吃了，酥脆感就沒了，所以最好吃的時候擠入奶油就吃，而且吃不完的可以用保鮮袋裝好放冰凍去，吃的時候在那出來烤下擠奶油吃。

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