冬奧運動員不能吃胡椒？在此前公布的2022年北京冬奧會運動員678道菜品中，未曾出現胡椒、花椒等常見調味料。
究其原因，記者采訪營養科醫生獲悉，胡椒屬于興奮劑，不過和我們想象中的興奮劑不同，它屬于比較特殊的食源性興奮劑。
在中世紀時，胡椒堪比黃金，非常值錢，甚至有人将其喻為，偷一把胡椒相當于搶一次銀行。
為什麼這麼說，一方面當時胡椒十分稀缺，另一方面，對于那時候的人來說，胡椒有一種“神奇的魔力”。
胡椒裡含有豐富的胡椒堿，不僅使其具有獨特風味，同時也是一種β2受體激動劑，根據研究，胡椒堿具有興奮神經、加快心率、擴張氣道，并改變運動行為的作用。運動員一旦誤食，不光無法對比賽成績起到提高作用，反而會使興奮劑的尿檢呈現陽性。
此外，胡椒帶來的口感刺激是十分鮮明的，我們吃胡椒的時候，會被辣到，此時大腦會分泌内啡肽，這是一種激素，能使人體感受到愉悅、輕松、興奮。
由此可見，胡椒被冬奧菜單除名，也就不“冤枉”了。跟胡椒比較相近的花椒、藤椒、桂皮等多種調料也都被排除在外。
除了胡椒以外，蓮子、釋迦果、丁香、肉桂、八角、月桂葉等都屬于食源性興奮劑，運動員都是不能吃的。
比如，蓮子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，蓮子心有黃酮，這些都是可以作為興奮劑的。
雖然吃的量少可能達不到真正的興奮劑效果，但是運動員體内一旦檢測到殘留，這就百口莫辯了。
因此，平時運動員在外就餐也需要非常小心。
那普通人誤食食用性興奮劑有關系嗎？
專家的解釋是，正常情況下，天然含有食源性興奮劑的食品含量較低，如胡椒果實中隻含約5-9%的胡椒堿，因此，普通人在日常攝入時不會對身體産生危害，對我們健康有好處，幫助我們解決便秘的問題，緩解各類疼痛不适情況等。所以，“吃貨們”盡情放心大膽食用吧！
作者：李晨琰
編輯：王星
圖片來源：視覺中國
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