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鵝肝的制作方法

生活更新时间:2024-11-15 15:51:08

鵝肝的制作方法?主料：鵝肝500克輔料：辣椒100克調料：辣椒10克,花椒5克,鹽15克,料酒20克,大蔥15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克，今天小編就來說說關于鵝肝的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鵝肝的制作方法

主料：鵝肝500克。輔料：辣椒100克。調料：辣椒10克,花椒5克,鹽15克,料酒20克,大蔥15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克。

鵝肝洗淨，剔除筋，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

紅辣椒洗淨切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸後将辣椒放入燙熟，撈出備用。

炒鍋上火，放适量油，起煙後下花椒，幹辣椒，炸出香味後撈去，再加入适量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結，再下鵝肝燒煮，燒沸後撇去浮沫，用中小火煮至鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤内。

食用時，撈出鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

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