紅蘿蔔幹要怎麼做?首先把胡蘿蔔切片,稍微厚一點,千萬不要太薄,冰糖是選用大塊的冰糖,下面我們就來聊聊關于紅蘿蔔幹要怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先把胡蘿蔔切片,稍微厚一點,千萬不要太薄,冰糖是選用大塊的冰糖。
需要的鍋要求是剛過,最好5層以上。
先把冰糖放鍋裡,中火熬化成糖汁(可稍微加一點水),糖化了一半的時候就可以把胡蘿蔔放進去了。開始不用來回攪拌。
然後熬1-1.5小時,糖會完全化開,而且變的更加黏稠。
再過一段時間,就會發現糖汁慢慢變少,胡蘿蔔慢慢變黑,這時候火可以小點了。
再過十幾分鐘,糖汁幾乎快沒了,就可以換成小火繼續熬制。
這時就要開始不停的翻轉鍋鏟,等糖慢慢凝固成固體粉末狀,這時也要不停的用鍋鏟把鍋壁上的糖刮下來。這時基本已經大功告成了,等到胡蘿蔔冷卻就可以裝保鮮盒裡了。
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