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做虎皮辣椒好吃又簡單的方法

圖文 更新时间:2024-11-01 07:26:56

做虎皮辣椒好吃又簡單的方法?豆媽小時候算是生活在菜園子裡的,因為老家的整個大隊都是專門種菜的,夏天遮陽網,冬天蓋大棚,吃着新鮮的蔬菜長大,同時也常吃着罷園的蔬菜,今天小編就來聊一聊關于做虎皮辣椒好吃又簡單的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做虎皮辣椒好吃又簡單的方法(還是要用這種辣椒)1

做虎皮辣椒好吃又簡單的方法

豆媽小時候算是生活在菜園子裡的,因為老家的整個大隊都是專門種菜的,夏天遮陽網,冬天蓋大棚,吃着新鮮的蔬菜長大,同時也常吃着罷園的蔬菜。

所謂罷園,就是蔬菜基本要全部采摘完了,菜枝子上挂着零星點點的一些;因為要全部收完了,所以也不會再施肥或者勤勞澆水,所以蔬菜大概會長得更“自我”些,往往偏小或者偏瘦黃。

在那麼多罷園的蔬菜中,我獨愛的便是辣椒,長不大的樣子,一個個小的可愛(雖然有些很有點兒歪瓜裂棗的樣子)。

取下蒂,往往沒有辣椒籽。吃起來嫩嫩的,而且大多數不怎麼辣。

總記得小時候到辣椒罷園的時候,家裡扔一大堆(因為長得小又不甚好看,不好賣,真的是堆起來吃啊)!

最愛把它們煎起來,嫩嫩的虎皮椒,放幾粒大蒜、加些醬油,便很下飯了,能吃一大碗。

長大後才發現這種辣椒真是很少有賣的。

所以每次隻要能在市場上遇到,我是一定不會錯過的,更不會去還價!就像今天,很幸運的在路邊碰見一位老阿姨在賣的了,3斤多全部被我包圓啦~\(≧▽≦)/~

煎起來,吃個夠吧!!


虎皮小辣椒

【做法】:

1、小辣椒買來洗淨,去蒂;

2、熱鍋,不要放油,倒入辣椒開中小火,邊煎邊用鍋鏟往下壓一壓,煎至表面出現少許暗褐色;

3、然後淋入一圈食用油,開中火慢慢煎;

煎至焦黃色越來越多,有點兒發幹的時候,可再淋些食用油;

不想淋油的話,也可以不淋,顔色稍微暗點兒就是了。

4、煎至辣椒兩面都出現焦黃色,表皮起皺即可。

喜歡焦色多的就多煎一會兒。

5、取兩三粒大蒜,去皮後,拍扁,切兩瓣,放入鍋中;

再加一勺生抽或者醬油,翻炒均勻;

加适量鹽調味,點少許水,炒好即可。

盛出,就可以享用啦!

是不是好簡單?用油也很少。

吃起來嫩嫩的,焦香入味,稍微帶一點點兒辣味的,最是下飯。

如果買不到這種小辣椒,也可以用平常的辣椒來做,同樣下飯,隻是稍微少了那種青嫩的感覺~

所以,如果哪天您也碰到這種快罷園的小辣椒,甭管它醜不醜,趕緊入手一些來做虎皮煎椒吧!

小時候覺得很不起眼的東西,長大了才發現居然是個“寶”!

即便那時物資不豐富,生活不富裕,但那些從小吃到的味道卻真實的刻在了骨子裡,影響着我一直以來的飲食喜好~


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