冬天最受歡迎的零食莫過于闆栗了，街邊賣糖炒栗子的小店總是排起長龍，天氣寒冷也無法阻止食客們對吃上一口糖炒栗子的熱情。

中醫認為，冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎。

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋的功效，此時食用栗子進補尤為适宜。

"藥王"孫思邈在《千金方》中記載："栗，腎之果也，腎病宜食之。"李時珍也在《本草綱目》中記載："栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。"

可見，闆栗不僅僅隻有好吃這麼簡單。闆栗在營養界有"千果之王"的美譽，在國外還被稱作"人參果"，别看它個頭小，功效可真不少。

預防骨質疏松

闆栗中富含維生素C，而維C能促進膠原合成，具有維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常工作的功能，還能幫助預防骨質疏松。

提高免疫力

闆栗中含有多種身體必須的營養元素，比如蛋白質、脂肪、礦物質等，适量食用，能夠幫助提高人體免疫力。

強化腸道功能

闆栗中有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、促進新陳代謝，從而強化腸道功能。

改善口腔潰瘍

闆栗中含有維生素B1和B2，能夠改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等症狀。

但是，闆栗雖好，卻不能多吃。

因為闆栗的熱量較高，具體有多高呢？

10顆栗子的熱量≈1小碗米飯的熱量

療哥建議，如果你喜歡把栗子當飯後零食吃，那麼就最好适當減少主食的攝入量，或增加運動量來消耗掉這部分熱量。

闆栗吃多了也容易堆積在脾胃中，不易被脾胃運輸轉化，吃多了容易脹氣，還可能導緻發胖和血糖升高。腸胃不好、消化不良、經常便秘、腹脹的人、糖尿病病人等更不宜食用。此外，上火嚴重的人也要盡量少吃栗子。

總之，栗子的食用量一天不能超過10顆，再饞都不行。

注意：糖炒栗子别買開口的，因為開口的栗子會吸收糖分和油脂，增加熱量，而且從食品安全的角度考慮，開口的也不衛生。

中醫認為，栗子生吃容易膩膈滞胃、不易消化；但熟栗子對脾胃比較友好，愛吃栗子的小夥伴不妨把生栗子添加到菜肴中，以免飯後當成零食，攝入過量。

闆栗燒白菜

【食材】生闆栗10顆，大白菜200克，白糖、澱粉、花生油少許。

【做法】

-闆栗煮至半熟撈出，剝去外殼和栗衣，對半切開；大白菜洗淨，切成長條片。

-鍋内滴少許底油燒熱，闆栗稍稍過油後，撈出瀝油備用。

-下白菜翻炒，快熟時放入闆栗，燒熟後勾芡調味即可食用。

益氣養血闆栗粥

【食材】生闆栗10顆，粳米100g，桂圓肉15g，大棗10枚。

【做法】

-粳米用冷水淘洗幹淨後瀝幹，再放到冷水中浸泡30分鐘。

-栗子去殼和栗衣，放入冷水中浸泡3小時。

-取出粳米和栗子放入鍋中，加入1升水，用大火煮到沸騰再轉文火，煮45分鐘左右。

-加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，煮10分鐘左右直至發稠即可食用。

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