凍玉米生凍還是熟凍?凍玉米是熟凍因生玉米放着會變老,即便在冷凍狀态下也會有這方面的變化先将玉米漂燙一下,然後再凍起來漂燙是玉米加工過程中最關鍵的工序,在漂燙的溫度和時間上須嚴格控制漂燙可以使用沸水或蒸汽,溫度為93~100℃,根據水溫控制漂燙的時間,一般為3~8分鐘,現在小編就來說說關于凍玉米生凍還是熟凍?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
凍玉米是熟凍。
因生玉米放着會變老,即便在冷凍狀态下也會有這方面的變化。先将玉米漂燙一下,然後再凍起來。漂燙是玉米加工過程中最關鍵的工序,在漂燙的溫度和時間上須嚴格控制。漂燙可以使用沸水或蒸汽,溫度為93~100℃,根據水溫控制漂燙的時間,一般為3~8分鐘。
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