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幹油豆腐塞肉做法大全

生活更新时间:2025-02-12 09:49:20

油豆腐塞肉以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶鹹，肉與素的組合，汁香味美，絕對爆汁，兒時隻有逢年過節才能吃到的美味，俗話說經受住時間洗禮的傳統美食才是真絕色，此生邂逅油豆腐塞肉，足矣。

食材準備
油豆腐12個

豬肉100克（三肥七瘦）

香菇3朵

耗油5毫升

料酒10毫升

生抽15毫升

鹽适量

水澱粉10毫升

油豆腐塞肉的烹饪過程
1. 豬肉洗淨剁成肉糜，香菇切小粒，蔥洗淨切蔥花備用。

2. 肉糜中加入香菇粒、适量鹽，5毫升生抽和10毫升料酒拌勻腌制10分鐘。

3. 油豆腐洗淨擦幹水分，用廚房剪刀剪去上面的一小部分。

4. 随後用小勺子挖空内裡裝盤。

5. 塞入腌制好的肉糜，然後抹平。

6. 蒸鍋倒入适量水燒開，水開後放入包好的油豆腐塞肉，大火蒸10分鐘即可。

7. 起鍋倒入少許清水，再加入5毫升耗油和10毫升生抽，煮開後倒入10毫升水澱粉，等湯汁濃稠就關火。

8. 把煮好的醬汁均勻的淋在油豆腐肉餡上，最後撒上蔥花，油豆腐塞肉大功告成！

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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