童子雞冬瓜盅怎麼做?主料:童子雞1隻約750克、小冬瓜1隻 ,我來為大家講解一下關于童子雞冬瓜盅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:童子雞1隻約750克、小冬瓜1隻。
調料:豬油100克、湯适量、料酒、細鹽、姜末少許。
冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留頂片做蓋。
童子雞宰殺洗淨,切成小塊(肫肝可用),下油鍋炒至微黃,然後傾入冬瓜筒内,蓋上頂片,以棉紙浸濕封口。
将瓜筒置于湯罐内,旁注好湯(肉湯或骨湯),酌加細鹽、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟後連鍋上桌。
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