松軟饅頭的制作方法?準備材料:面粉500克、清水230毫升、鹽3克、白糖10克、酵母5克,今天小編就來聊一聊關于松軟饅頭的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:面粉500克、清水230毫升、鹽3克、白糖10克、酵母5克。
在面粉裡放入鹽,白糖,攪拌均勻。
酵母放在溫水裡化開,然後靜置幾分鐘,等酵母被激活。
面團先拌成雪花狀,然後揉成光滑的面團,一定要揉到面光,盆光,手光。面團揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。
面團放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大。
把面團排氣,摘成一個一個的小劑子。
劑子在案闆上用手掌跟虎口推着把面團滾圓,然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。
發到原來的一倍大之後涼水上鍋,水開之後蒸10分鐘關火,虛蒸2分鐘就可以出鍋了。
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