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重慶口水魚的正宗做法

生活 更新时间:2024-10-12 09:18:20

重慶口水魚的正宗做法?草魚1條,花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量,我來為大家科普一下關于重慶口水魚的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

重慶口水魚的正宗做法(重慶口水魚怎麼做)1

重慶口水魚的正宗做法

草魚1條,花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。

将草魚宰殺後洗淨,剁下兩扇魚肉,在魚肉上面劃上花刀,用料酒、鹽、蔥姜腌好後,擺在盤中,上籠蒸熟備用。

炒鍋注油燒熱,放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末,炒至出紅油,烹入料酒,加入鮮湯、鹽、白糖,燒幾分鐘後撈去料渣,淋入香油。

将汁晾涼後澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。

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