黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高于同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質,這類物質具有很強的抗氧化性。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于普通水果。
常見的黑色水果
營養成分十分豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒，因此女性來月經時要少吃，以防寒氣過大,肚子疼痛。除生食外,桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”,烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成堿性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
夏天時，可以自制桂花烏梅汁，既營養又方便。将一小把烏梅加入水中,小火煮40分鐘後,加入桂花、白糖，放涼後,便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。
又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質,對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他些地方非常 受歡迎。而在國内市場，隻能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等,鮮果還很少見。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已侖經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病和咽喉疾病，以及咳嗽等。
黑色水果果皮更營養
水果都有一個規律:即顔色越深，營養價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位,由于顔色不同,維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，在食用時，最好将水果完全清洗幹淨,連皮一起吃。
作者：文/楊青
文章内容來源：《醫食參考》
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