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零售行業中超市和便利店的管理人員在普通人眼中也許不那麼值錢，因為雖然每天很多人都與超市便利店打交道，但是對這個行業的的管理模式沒有一個明确的了解。所以很少會贊成自己的孩子投入到這個行業來。下面我們就讨論一下這個行業是否值得去做，需要具備什麼樣的基礎知識和專業知識才能做好一個超市和便利店的管理者。

首先我們先說基礎知識，無論是我們自己開店，還是應聘到各大商場超市去做儲備幹部時，我們都要先準備學習好幾項基礎知識，更有利于我們自己的發展。

一個商場或者大超市裡的商品基本都能到達幾萬種商品品相，我們進入超市工作的時候，一定會分到某個課區，每個課區的商品都不一樣。首先生鮮區是最難的一個課區，舉個例子蘋果和芒果這兩種水果在超市裡最多的時候會有十幾個不同的品項，要區分每一種水果的名字和價格對于我們這些平時沒有接觸這類知識的人來說，确實有點困難。所以進入超市工作的時候，除開上級安排的工作，更多的是要在賣場多轉轉，先去認識這些商品，記住大概陳列位置，方便服務顧客，提高自己的基礎知識。作為一個商超的管理人員必須大概的了解商超内的商品品項和具體的陳列位置。

因為超市的經營模式是周而複始的，每天所做的事情基本都是相同的，所以要明白自己的崗位責任是什麼，每一個大賣場都會有員工崗位職責，具體到每一個崗位需要負責的區域和事項。入職後可以第一時間找人事或者上級要一份崗位職責。熟悉自己崗位的責任劃分。通俗的講就是明白什麼是自己該管，什麼是自己不該管的。

工作流程，這是一個工作的過程，教我們做一件事情步驟是什麼，什麼時候該做什麼事情。比如早上第一件事是收貨，驗貨，陳列商品。第二件事是整理賣場，謹防賣場通道的堵塞等等，這些都有具體的時間安排，超過這個時間未完成就屬于違反了工作流程。

作為一個管理人員必須熟悉本課區的所有崗位職責和剛做流程才能帶領團隊做出漂亮的業績，才能給公司輸送更多的管理人才。

包含了工作态度和服務态度。工作态度對于零售行業其實就是勤勞踏實，勤學肯幹，勤思常做。因為零售行業對知識要求不是很高，最重要的是懂得去做，特别是新人入職想要更好的待遇和發展，在前期一定要表現出一種積極向上的心态，說服自己喜歡上零售行業。

服務态度，做過銷售的人都知道，我們會面對很多形形色色的顧客，善良的挑剔的不講理的。甚至會有故意找茬的，我們要控制好自己的情緒和說話的态度，自己能處理就處理，不能處理上報更高一級的領導，領導處理不了自然會通過其他途徑去解決。那我們一般都是現場第一波面對這些顧客的人員，所以要謹慎說話，态度和氣，不然如果挑起顧客的情緒，後期處理起來就更加的艱難。

管理人員的态度須比普通員工更好，以身作則的帶領整個團隊前行。

對待自己的同事，無論是什麼級别的什麼崗位的同事都禮貌有加。展現自己良好的素養和素質。我進入零售行業之前，從未接觸過類似的工作，在入職後都是賣場的阿姨或者是其它基層同事帶着做事，一步步的務實了自己的基礎能力，才能走到今天這種職位。而我對待他們的态度一種沒有改變，一種都是用晚輩的姿态自稱，見面總是先熱情的打招呼。

做到商場的管理必須公私分明，對待自己的員工和同事溫和以待，不能盛氣淩人的樣子。

賣場的基礎陳列知識這個作為一個商超的管理人員必須手到擒來，才能體現出一個管理應有的水平，才能更好的給自己的員工示範。這個陳列知識可以去我之前發的“關于商超商品陳列的幾個原則”去參考學習。

其次是專業知識。在沒有接觸到商超類工作時，總認為商超的工作就是擺貨上貨架，收銀員收錢就 可以。其實不然，商超也有自己的專業知識。

員工可能不知道這個商品的進價是多少，售價的多少，具體毛利是多少，但是作為一個課區的管理人員必須知道毛利和毛利率的核算方法。

毛利=售價-成本價

毛利率=（售價-成本價）/售價

隻有知道商品毛利和毛利率才能知道本課區或者整個店一天或者是整個月賺了多少毛利，毛利率是多少。而且這兩個數值能直觀的體現老闆賺了多少錢。這也是每個老闆最喜歡問的問題。如果作為一個管理人員連這些專業知識都不知道，就不是一個合格的管理人員。

每個商超和便利店為銷售出去的商品叫庫存商品。不單單指的是放在倉庫的商品，也包括一切擺在貨架堆頭等等地方的商品總進價金額。這個可以從商超系統或便利店系統上明确的知道各個課區的庫存金額是多少，然後根據商品的銷售額知道庫存金額是否超标。同時能夠通過公式計算出整個門店乃至單個商品的周轉天數，這樣才能合理的控制庫存金額。

每個商超或便利店值班員工都是兩班倒。員工上班時期所做的工作和工作區域都是有管理人員去劃分的，要合理的運用有限的員工做好賣場的銷售工作。如果安排不合理容易造成人資成本過高，崗位人員超編的現象。其次是員工的日常上班休息時間安排，要錯開節假日高峰期安排休假，且要根據現場責任區域進行安排休假，不然容易造成崗位人員空缺，影響賣場的銷售自序。

平面圖紙在大型商超開業策劃前公司都會有準備好，具體到多少組貨架，堆頭，收銀台，安全出口，等等。如果是便利店就學會自己用Excel版本做最簡單的平面圖。必須知道本課區有多少組貨架，多少個促銷堆頭，促銷端架。一有利于供應商陳列協議的簽訂，二能合理的引進和安排商品的品項數，更能确定促銷商品的數量。能合理的訂貨保持合理的庫存。

這個工作在大商超一般會在三個月為一個盤點周期，目的是确定門店的損耗金額，和最終的利潤是多少。盤點工作流程是一個很嚴格的流程，每個公司的盤點損耗率都有一定的标準，超過這個标準就必須稽查損耗原因，也起到一個監督和監管的作用。

損耗金額=盤點金額-電腦庫存金額

損耗率=（盤點金額-電腦庫存金額）/銷售金額

這兩個公式可以計算出一個門店一個季度的損耗有多少，損耗率是否超标。

作為一個管理人員必須熟悉本公司的商品盤點流程，才能在盤點期間帶領員工盤點出更精準的數據，能完善公司商品庫存數的準确度。

連鎖大賣場和大商超都會有屬于自己的訂貨流程和訂貨日期。隻有合理的在訂貨日期裡運用訂貨流程才能保證商超不會有缺貨商品，即使有些缺貨商品也可以訂其它商品來填補缺貨的空缺，才能保證正常的營業，保證銷售額的增長。特别是一些暢銷商品在賣場最容易缺貨，其訂量要根據它的周轉天數計算才合理的訂貨數量，不然容易在第一個訂貨周期就已經缺貨，損失銷售金額。

便利店或單店商超的訂貨可能大部分商品來自于本地的供應商，這個不需要通過系統下訂單，隻要根據賣場的實際庫存打電話給供應商，他們就會安排送貨。所以要熟悉每種商品率屬于哪個供應商，卻要知道他們的電話。能第一時間聯系到供應商，保證商品的正常銷售。供應商的送貨單一般會有聯系方式，可以根據這些送貨單制定一個通訊錄，且标注好主營商品的名稱，方便店内的人員及時訂貨。

零售行業的銷售雖然大緻模式是一樣的，但是一項經營改善或一個活動的策劃能給你帶來更多的客流量和銷售金額的增長。所以在工作當中作為一個管理人員要有創新思維，能改善自己的經營模式，帶給顧客不一樣的消費感官。同時要善于發現本店的一些經營陋習和缺點，及時的反饋和改善，這樣能提高自己在公司的地位，晉升也更加有機會。舉個例子，我以前在一個大賣場工作的時候，公司在春節促銷商品陳列一直都是用堆頭陳列，後來我參照沃爾瑪這些頂尖的商超做了實物地堆的改善，舍去了原先的堆頭，使得整個賣場的貨源顯得十分充足，顧客的購買率大大的增長，公司領導知道以後，立刻安排其它門店的經理到店參觀學習，同時對我進行嘉獎晉升。這就是創新思維給公司帶來的改變，隻要能夠很好的增加銷售，立刻能得到公司的賞識。

零售行業的管理工作都是從基礎都專業進化，沒有人能一開始就從管理做起，我身邊所有的管理人員都是一步步從基層做到經理，店長，區域店總。隻有自己一步步的學好基礎知識才能順利的接上專業知識，兩者結合才能達到更高的成就。大賣場裡有很多基層的學習生，其實都是老闆的孩子或者是親戚，為了以後更好的管理家族企業，更容易了解整個零售業都在任職前下放都各大門店去學習基礎知識。目的很簡單，隻有動手去做了才能明白銷售是怎麼來的，怎樣才能做好公司的銷售。也為未來的任職打下堅實的基礎。這期的内容就到這裡了，感謝大家的觀看，點贊，轉發，關注，下期繼續給你們帶來職場心得。

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