越南是世界第二大咖啡生産國，有着濃郁的咖啡文化，對生活的創造力出現在各個方面。

冰咖啡——越南受歡迎的飲料

“像世界許多地方一樣，越南有很棒的咖啡文化，人們可以互動”。

法國人于1857年介紹越南咖啡，在越南戰争之後的幾年中，西原的産量猛增。從90年代中期開始，當政府加強大型咖啡生産計劃時，越南已迅速成為僅次于Brazil的世界第二大咖啡出口國.越南最大的出口産品之一是速溶咖啡,由在該地區盛行的robusta咖啡豆制成。越南咖啡的苦味歸因于咖啡因 含量高，是因為Robusta 咖啡豆中的咖啡因含量幾乎是Arabica咖啡豆中的兩倍。

在越南有很多速溶咖啡品牌，在各個街道的每個角落，甚至許多企業的一角，都出現了很多咖啡館，由此我們可知道咖啡在越南有多麼日常。

通常在零售店内設有帶桌椅的咖啡館，如專業辦公室，衣服店或書店。到處都有獨立的咖啡館，擁有許多越南咖啡店連鎖店，例如Highlands，The Coffee House或富龍。

通常使用過濾器将咖啡分批沖泡，杯子頂部有一個法式金屬滴濾器。将生碎robusta 咖啡豆緊緊放放在過濾器的頂部。（煮熱或加熱）倒入沸水以緩慢過濾。等待一小會時間，就能得到一杯地道的越南特色咖啡。

越南的牛奶咖啡

在咖啡中加入煉奶是越南咖啡的一貫喝法，因為即使煉奶打開後，一罐煉奶的保質期也很長，傳統上經過糾正後成為咖啡添加劑的不錯選擇。robusta咖啡的濃郁味道可能是為什麼煉乳仍然是越南人首選的香料的原因。煉奶的強烈甜味與Arabica咖啡的甜味無法很好地融合在一起，它與robusta,真的很完美，平衡了苦澀的回味。

越南雞蛋咖啡

濃厚的雞蛋咖啡，因為它太稠了，所以需要用湯匙食用而不是飲。雞蛋咖啡在于其獨特的質地，它是通過将蛋黃和煉奶打漿直至形成濃稠，奶油般的厚度而産生的。

越南雞蛋咖啡

1946年，由于法國和與越南戰争之苦，期間出現了嚴重的牛奶短缺，在河内酒店工作的阮文江先生就想出了一種辦法來替代傳統做法中的咖啡加煉奶，而是用往咖啡中添加打發的雞蛋。這種創意很受消費者的歡迎，成為了當地的特色飲品，顧客都很喜歡上這種有泡沫的咖啡。

越南酸奶咖啡

酸奶咖啡在越南各地的咖啡館中越來越多地出現。

飲料是冷熱的，在一杯咖啡中加入一勺酸奶，或者在一杯酸奶中加入一勺咖啡，取決于每個人的口味道。通過酸奶攪拌的煉乳确實是越南最受歡迎的甜品，所以加一點咖啡是自然的，當然煉奶經常被添加到甜味劑中。煉乳咖啡的甜苦味中，酸奶具有完美的酸度平衡。

越南貓屎咖啡

貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

麝香貓隻會挑選咖啡樹中最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，而咖啡果實經過了麝香貓的消化系統，被消化掉的隻是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆随後被麝香貓的排出體外。這一過程使得破壞了咖啡豆中的蛋白質，咖啡的苦味減少了許多，使得咖啡豆的口感更圓潤。由此，麝香貓産出的咖啡比普通的更好喝，苦味少、口感上更香醇清爽，這也使得貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

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