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成都便宜小郡肝

生活更新时间:2025-02-05 20:43:41

從滿街仿古餐廳到滿街火鍋米線、海鮮自助餐，近日，巴城街頭又出現了一批 “小郡肝”串串香。業内人士指出，餐飲業盲目跟風的結果往往是“陣亡”。

成都便宜小郡肝（滿街都是小郡肝）1

今年，巴城街頭出現10多家“小郡肝”串串香

巴城今年出現

10多家“小郡肝”串串香

今年巴城街頭突然冒出 10 餘家打着“小郡肝”招牌的串串火鍋。短時間冒出這麼多“小郡肝”，很多巴城市民都條件反射地發問：誰才是正宗的？

據了解，郡肝本來隻是一種普通食材，屬于通用名稱，誰都可以用，無所謂正宗真假。從商标層面上來看，現在巴城“小郡肝”的招牌可謂是五花八門，有“鋼管廠”、 “鋼管廠五區”、 “蜀巷客”、 “五味緣鋼管廠”、 “百味記”、 “小郡肝砂鍋串串香”、 “小郡肝銅罐串串香”等招牌。

一家“小郡肝”串串香的老闆胡先生介紹，今年初，他花錢加盟了成都“鋼管廠五區小郡肝串串香”，并買斷了該品牌在巴中的加盟權。 “開了過後生意還不錯，有時候還有人排着隊來吃，不過慢慢地，巴中就開了很多‘小郡肝’串串香，有的名字跟我們很像，有的與我們的裝修風格和商标差不多，遇到這樣的情況覺得很無奈。”胡先生說。不過，胡先生認為，雖然巴城“小郡肝” 數量多，但是各有各的味道，并不會對生意造成太大的影響。

餐飲跟風現象在巴城多次出現

據了解，這種跟風現象在巴城出現并不是第一次。近三年，巴中流行過仿古餐廳、柴火飯、火鍋米線、音樂主題餐廳等。

巴城曾開過仿古餐廳的李先生說，兩年前，巴城街頭出現了多家仿古餐廳，生意都挺好，自己也沒按捺住開了一家，可是生意好了沒兩個月，就開始變淡了，到最後隻能停止營業。除了多家仿古餐廳“消失了”，巴城曾經非常“火”的火鍋米線也悄然下架， “去年走幾步就能看到一家火鍋米線店，後來太多了。”李先生說。

盲目跟風容易“陣亡”

市餐飲協會會長付勇提醒，熱點餐飲一直是來得快去得也快，建議大家做一些有特色的食品。 “餐飲行業裡，能存活下來的，都是有品牌影響力，或有過硬的品質。”付勇說。餐飲企業隻有老老實實地提高質量，不斷推陳出新才能吸引消費者并留住消費者，而盲目跟風隻能導緻本地的餐飲越來越無特色，很容易“陣亡”。（記者章敏）

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