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日式牛蒡的做法

生活 更新时间:2025-01-31 10:52:08
金平牛蒡

暖調藍0429,2015-05-28

日式牛蒡的做法(金平牛蒡的做法)1

日本料理店和日本家庭中最常見的傳統家常菜。 牛蒡的營養價值極高,被認為是目前營養最為完整的根莖類蔬菜。 這道菜清香撲鼻,冷熱皆宜,口感脆中帶韌,味道鮮甜中帶着些微的辣,非常好吃!

小貼士:1. 牛蒡接觸空氣後很容易變色發黑,所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同時,白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和澀味。另外,牛蒡絲也不要切的太細,否則會沒有口感了; 2. 愛吃辣的同學,辣椒籽也可以不去。用幹辣椒也可以; 3. 沒有味淋的話,可以用料酒和糖代替。沒有日式醬油的話,用生抽或者蒸魚豉油,選擇淡口的比較好; 4. 芝麻油不可以用普通油代替,最後的焙香白芝麻最好不要省略。

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