平生第一次使勁地坐火車，是在二十年前“大串聯”的時候。那時才十六歲，正是長出翅膀想飛的年齡，而且坐火車又不要錢，天南地北地跑了大半個中國。平生第一次出遠門，除了想娘，就是想熱幹面了。想娘，是在夜裡想的，而在白天，得三餐有飯下肚，于是每當肚子又癟了時，便想起武漢的老漢口熱幹面來。
我所想念的熱幹面，似乎比現在的熱幹面要實在。作料的差異便更大了。在我的記憶中，那時熱幹面的作料，除了醬油、胡椒、味精、蔥花以外，一是用的香麻油，而且勺油的也不是現在這種像掏耳朵的挖耳似的匙子；二是芝麻醬，的确是地地道道的芝麻醬，又稠、又香，而不是像現在一些熟食店裡的芝麻醬——那簡直是水一般的“芝麻糊”或者“芝麻羹”，摻假太厲害。此外，那時的老漢口熱幹面，一般都還配有切成丁的大頭菜或者榨菜，脆生生地爽口；有的還配有切成小米粒丁般的蝦米。
信中，也時常提起吃面的事兒。果然，在外轉悠了幾個月後，一回到武漢，便撲向熱幹面直吃了個碗朝天。
平生第二次想念熱幹面，是下放到農村後。在農村，早上是要弄飯吃的，而不僅僅是吃一點“早點”點綴點綴。城裡的伢們便有些不習慣了。久而久之，思鄉、思家，思念親人的情感，又凝聚到熱幹面上。當然，随着時光的流逝，從熱幹面進而推而廣之，擴大到“四季美湯包”，“老通城豆皮”這些武漢的傳統小吃來。
更有甚者，舊曲翻新，将《我愛祖國的藍天》這首歌的詞兒，改成了《我愛武漢的熱幹面》：“我愛武漢的熱幹面，二兩糧票一角錢，老通城豆皮聞名四海，小桃園的雞湯美叉鮮。汪玉霞的月餅大又 圓，我一口咬了大半邊……要問武漢人愛什麼？我愛老漢口的熱幹面。”
我還清晰地記得，當冬夜風寒，油燈将盡，大家都偎在被子裡，一人唱歌，衆人齊和；唱了一遍，笑夠了，又唱第二遍……當年，這首歌曾在下鄉知青中廣泛流傳，它凝聚了一代人的多少情感，升華為家鄉、親人的象征……
據說武漢小吃有着悠久的曆史，武漢的老漢口熱幹面，是可以和北京的炸醬面、涮羊肉、天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕以及新疆的羊肉串等傳統食品媲美的。究其原因，除了價廉物美，有其地域性特色外，更重要的是，它經過了消費者長期的，嚴格的篩選，終于長存而成為傳統。
我愛武漢。我愛武漢的熱幹面。我願武漢有更多更好的“熱幹面”。
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