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怎麼做吊瓜包子

生活更新时间:2024-10-16 11:03:41

怎麼做吊瓜包子?主料特一粉600g、吊瓜400g、豬肉餡350g、大蔥2根輔料：玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精鹽适量、蚝油适、醬油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g，我來為大家科普一下關于怎麼做吊瓜包子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎麼做吊瓜包子

主料特一粉600g、吊瓜400g、豬肉餡350g、大蔥2根輔料：玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精鹽适量、蚝油适、醬油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g。

步驟：

酵母用水融解，加入白糖攪拌均勻，靜置5分鐘，

加入10克玉米油，攪拌幾下，

加入特一粉，

攪拌成絮狀，

揉成光滑面團，室溫饧發40分鐘，

利用饧面的時間制作餡料，豬肉餡中加入醬油和蚝油，順一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘，

吊瓜皮，去籽，擦成絲，加入鹽抓勻，腌15分鐘，

将腌過的吊瓜絲，攥去水分，

加入大蔥末攪拌均勻，

再加入瓜絲，香油和鹽，拌勻，餡料就完成了，

将饧發好的面團，排氣後，搓成長條，切成小劑子，

擀成包子皮，

加入餡料，

捏成包子，

入蒸鍋二發15分鐘，

然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火焖3分鐘出鍋。

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