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食材:鴨腿,鴨翅,黃瓜,青椒,菜籽油,郫縣豆瓣,花椒,老姜,白糖,雞精,芝麻油。
取下鴨子的腿、翅,各一支。
涼水沖洗後,宰成小塊。
大火多油,倒入鴨塊爆炒。
爆至鴨塊水分待盡,倒出多餘,改中放郫縣豆瓣、花椒、姜片、白糖翻炒出香。
加水淹過鴨塊,大火燒煮;待汁幹,下黃瓜丁、青椒塊;淋少許芝麻油、放少許雞精翻均勻即可。
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