民間有句俗語叫做：一鴿勝九雞

大概的意思是說，鴿子的營養價值很高，比我們平時吃的雞的營養價值高多了。

個人理解其實無論是鴿子還是雞，營養價值都很高。

區别在于雞是走地養殖的，獲取更容易，鴿子養殖的話，成本會更高些。

更最要的選擇标準應該是根據自己的喜好，雞湯鴿子湯都不錯哈。

秋天我們常說的話題是貼秋膘，炖一鍋雞湯或者鴿子湯是最适合不過了。

今天我們就來看看鴿子湯的制作方法。

雞湯之前有推薦過松茸土雞湯，十珍山菌雞湯等等，這裡就不多介紹了。

鴿子湯的做法其實也不難，但是鴿子比較小，炖湯的話，推薦兩隻吃着更滿足。

在鴿子湯烹饪過程中，有三個注意點可以關注下：

首先，鴿子是冷水下鍋焯水，為的是讓食材能更好地将異味、血污排出，冷水鍋焯水還可以大大縮短烹饪過程。

其次，焯水的過程中，料酒和生姜這兩種去腥常規調料還是要加的。

最後，紅棗枸杞黨參這些食材是必須要有的，增加營養，口感和顔值。

炖煮的時候要開中小火慢炖哦，如果選購的是老鴿子，炖煮時長還可以再增加半小時。

食材清單：

乳鴿 2隻 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 紅棗 15克

食鹽 适量 / 枸杞 少許 / 料酒 1勺 / 黨參 2根

烹饪步驟

- step1 -

鴿子洗幹淨，用廚房剪刀剪成小塊。建議一隻鴿子剪成四塊比較适合。

- step2 -

鴿子肉冷水下鍋，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水開後再煮3分鐘撈出備用。

- step3 -

鴿子肉放進炖鍋裡，放入5片姜片，加入黨參、紅棗和薏仁米。

加入适量清水沒過食材，蓋上鍋蓋開中小火炖煮1個小時。

- step4 -

時間到開蓋加入枸杞，調入适量食鹽，攪勻就可以開始品嘗鮮美的鴿子湯啦。

秋意微涼，炖一鍋鴿子湯，暖身又暖心，全家都愛喝。

鴿子湯是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。

其實不僅僅是鴿子湯，紅棗黨參薏仁米枸杞等配料，炖雞湯或者鴨湯都是可以的。

如果比較喜歡吃肉的，建議喝雞湯鴨湯排骨湯比較滿足。

秋天真的是适合喝湯的季節，如果有雞湯鴨湯排骨湯想做要學的，評論區留言哦^_^

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