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蔗糖是什麼糖

生活更新时间:2024-07-20 11:27:50

蔗糖是什麼糖?蔗糖是雙糖的一種蔗糖由一分子葡萄糖的半縮醛羟基與一分子果糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇有旋光性，但無變旋光作用蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖），今天小編就來說說關于蔗糖是什麼糖?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蔗糖是什麼糖

蔗糖是雙糖的一種。

蔗糖由一分子葡萄糖的半縮醛羟基與一分子果糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

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