6月7日是世界食品安全日。2001年，世界衛生組織(World Health Organization, WHO)發布《食品安全五大要點》，覆蓋了從人到物的食物加工關鍵環節，精煉地總結了預防食源性疾病的有效經驗，提示消費者怎樣加工制備安全食物，适用于食品加工、餐飲單位，特别是家庭廚房。

今年全國食品安全宣傳周的主題是“尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐”。

民以食為先

“食品安全”關乎民生

關乎到每一個人的生命安全

食品安全理應被所有人放在心上

6月已來

一年一度的食品安全宣傳周也來了

讓我們一起來學習

食品安全的五大要點

1、保持清潔

• 拿食品前要洗手，準備食品期間也要常洗手。
• 便後洗手。
• 清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備。
• 避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

2、生熟分開

• 生的肉、禽和海産食品要與其他食物分開。
• 處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉闆。
• 使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

3、完全煮熟

• 食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海産食品。
• 湯、煲等食物要煮開以确保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。
• 熟食再次加熱要徹底。

4、食物要保存在安全溫度下

• 熟食在室溫下不得存放2小時以上。
• 所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏 （最好在5℃以下）。
• 熟食在食用前應保持滾燙的溫度（60℃以上）。
• 即使在冰箱中也不能過久儲存食物。

5、确保水和食物原材料安全

• 使用安全的水或進行處理以保安全。
• 挑選新鮮和有益健康的食物。
• 選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶。
• 水果和蔬菜要洗幹淨，尤其如果要生食。
• 不吃超過保鮮期的食物。

接下來

讓我們一起看看

與食品安全相關的一些典型案例

2021年5月25日，廣州公安出動100餘名警力，一舉打掉集原材料供應、生産、包裝、倉儲、運輸、銷售于一體的特大生産銷售假酒犯罪團夥，搗毀生産、銷售假酒窩點10個、物流運輸點3個，抓獲犯罪嫌疑人30名，繳獲假冒某知名品牌紅酒9166瓶、空瓶8萬餘個、假冒知名白酒酒成品500瓶及标識、包材、生産設備一大批，涉案金額超過6億元。

查獲的涉案物品

2021年1月23日，河源公安根據群衆舉報對該市源城區一私設屠宰場開展收網行動，共抓獲犯罪嫌疑人38名，搗毀私設屠宰場2個、豬肉銷售檔口3間，現場查獲未經檢疫的生豬206頭、豬肉制品7183公斤，扣押作案車輛10台及宰殺工具一大批，涉案金額2000萬元。

嫌疑人指認涉案未經檢疫的生豬

2020年9月10日，潮州公安成功搗毀一制造、販賣食用油的制假窩點，現場抓獲包括老闆、工人及司機在内的犯罪嫌疑人11名，查獲罐裝油生産線1條，繳獲5升裝知名品牌食用油973瓶、1.8升裝知名品牌食用油130瓶、4.68升裝玉米油600瓶、涉案車輛4輛以及制假物料和包材一大批，涉案貨值11萬元。2021年1月25日，劉某彪被法院判處有期徒刑1年，曹某被判處緩刑。

繳獲的涉案假劣食用油

2020年9月，廣州市公安局越秀區分局食藥環偵大隊成功偵破全市首宗利用某知名網絡平台以直播形式銷售宣稱有壯陽功能的咖啡等保健品犯罪案件，在廣州市番禺區南村鎮興業大道東某創意園抓獲毛某豐、魯某光等14名犯罪嫌疑人，現場查獲“男士量能咖啡”130盒（1300小袋）、瑪咖咖啡30000包，勃×源洋康富麗牌參淫羊藿軟膠囊170盒（10200粒），勃×源人參八補茶224盒（6720袋），男士能量咖啡5盒（500袋）。

經初步檢測，上述涉案産品均含有西地那非西藥成分。2021年4月30日，主謀毛某豐、魯某光被法院判處有期徒刑1年，其餘7人判處有期徒刑8個月。

繳獲的涉案保健食品

2021年3月11日，清遠公安對生産、銷售僞劣“肉靈芝”專案進行統一收網，現場抓獲涉案嫌疑人8名，查獲涉案僞劣“肉靈芝”幾十桶，制作僞劣“肉靈芝”化學原料幾十桶，用于銷售的電腦主機3台、手機14部、銀行卡10餘張、車輛3台，涉案金額600餘萬元。

查獲的涉案物品

來源 廣東公安 甯波疾控 南安市市場監督管理局

編輯 何伊琳

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