極目新聞記者 康旭陽

常喝牛奶的市民可能會發現，市面上的乳品種類越來越豐富了。除了牛奶外，一些“小衆奶”逐漸走進大衆視野。

10月21日，極目新聞記者走訪武漢線下超市看到，植物奶、水牛奶、羊奶制品熱銷。在電商平台，駱駝奶、牦牛奶等“小衆奶”也有着較高的銷量。不少小衆奶貼上了“營養高”“易消化吸收”“口感好”等标簽，價格上也普遍比傳統的牛奶要貴。

五花八門的“小衆奶”真的比牛奶好嗎？有專家表示，普通牛奶就能滿足人體日常所需的優質蛋白質，所以單從補充營養上看選擇普通牛奶已經足夠，消費者在選購時可對比查看商品上的營養成分表。

超市裡的乳品

各類“小衆奶”熱銷

10月21日，極目新聞記者走訪武漢多家商超看到，常溫乳品專區貨架上，不乏植物奶、娟姗奶、水牛奶等各種乳品。

對比配料表可以發現，植物奶中大多不含牛乳等成分。例如一款進口品牌的燕麥奶，其主要配料為燕麥漿（水和燕麥混合而成），另一款進口品牌的巴旦木奶的主要配料則為巴旦木漿液（水和巴旦木仁混合而成）。而娟姗奶、水牛奶的主要成分分别為生牛乳和生水牛乳。

超市裡的植物奶

在價格上，它們均比普通牛奶貴上不少。上述進口品牌燕麥奶250毫升瓶裝售價11元，190毫升的巴旦木奶售價7.9元，250ml的娟姗奶售價9.9元，200ml的水牛奶售價5元。而超市裡250毫升裝的普通牛奶售價普遍在3-5元。

“植物奶中不含牛奶成分，零乳糖，比較适合乳糖不耐受的消費者。”武昌徐東一家超市工作人員介紹，娟姗奶、水牛奶雖然主要成分都是牛乳，但是乳蛋白含量和鈣含量要高于普通純牛奶，屬于中高端乳品，所以價格上也貴一些。

電商平台上，駱駝奶、羊奶、牦牛奶等制成的純奶、奶粉也是熱銷産品，多打出“高品質高蛋白”“好消化吸收”“珍貴稀少”“有機零添加”等标簽，各種品牌令人眼花缭亂，價格上普遍比普通牛奶、奶粉貴出不少。

羊奶制品

小衆奶制品的價格也略高于牛奶制品的價格。記者對比超市貨架上同品牌的羊奶貝、羊奶條、羊奶棒發現，均比同品類、規格的牛奶制品貴上1-2元。

選購時可看營養成分

社交平台上的衆多乳品測評筆記中，網友們多對各類“小衆奶”中的含脂量、含糖量、蛋白質含量以及口感、價格進行了對比。

乳品測評筆記

有問卷報告顯示，消費者購買“小衆奶”的主要原因是其口感好、營養高和易吸收。例如，90後消費者更關注口感及其營養含量；有孩家庭較無孩家庭更為關注“小衆奶”的功效，而無孩家庭則更加關注口感；消費者購買植物奶的則是因為其脂肪含量低、易消化吸收。

“孩子喝不慣純牛奶，更喜歡口感更甜的水牛奶，平時給家裡老人買的則基本是羊奶、駱駝奶，因為聽說更容易被中老年人吸收，自己也會買燕麥奶回來自制燕麥拿鐵。”武漢市民徐女士稱，自己也是被各種筆記“種草”的，除了口感上的區别外，也不太懂這些乳品在營養上有何區别，“總覺得賣得貴自然有貴的道理”。

價格更貴的“小衆奶”真的比普通牛奶更好嗎？

不同乳品因成分不同确實有一定區别。乳業分析師宋亮稱，以羊奶為例，其最大的特點就是蛋白分子要比牛奶小，所以從吸收性上來講要相比牛奶更易吸收，也比較适合乳糖不耐受人群。

有專家稱，按照我國乳品工業的行業标準，全脂的牛乳粉、羊乳粉、牦牛乳粉、駱駝乳粉，所含的蛋白質和脂肪含量相差不大。相比之下，馬和驢的乳粉當中，蛋白質和脂肪含量在相比之下要低得多，而且其中還有一多半是乳糖。各種生乳的營養成分表和配料表也顯示，牛奶和水牛奶、羊奶、牦牛奶、駱駝奶等各種小衆奶生乳的營養成分差别不大。

“事實上，各類乳品之間營養的差别要遠小于價格上的差别。喝奶主要是為了獲取其中的鈣和優質蛋白，無論是水牛奶、毛牛奶、羊奶、駱駝奶或是普通牛奶，均能滿足人體日常所需的優質蛋白質，所以單從補充營養的角度來看，可以選擇性價比高的牛奶。”乳品業内人士劉琨介紹，如果有乳糖不耐受、消化功能偏弱或是減肥人群，可根據需求選擇零乳糖、更易消化、低脂或脫脂的乳品，消費者在購買時注意查看配料表喝營養成分表，根據需要選購。

（來源：極目新聞）

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