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粉條怎麼泡發才勁道

圖文 更新时间:2025-01-26 17:47:28

粉條怎麼泡發才勁道(粉條要怎麼泡發)1

粉條是以紅薯、馬鈴薯等原料制作而成的傳統食品,是很多人都喜歡吃的一種食物。但是烹饪之前都要用水泡發開,那你知道泡發粉條是用熱水還是冷水嗎?很多人第一步就做錯了,難怪不好吃,快來和小編學學吧。

粉條怎麼泡發才勁道(粉條要怎麼泡發)2

1、冷水。

粉條的質地堅硬,光用冷水是很難泡發開的,而沒有完全泡開的粉條不僅吃起來硬邦邦的,而且放進鍋裡也會嚴重吸收湯汁。不僅把菜裡的湯汁都吸收掉了,還會造成糊鍋的麻煩。

粉條怎麼泡發才勁道(粉條要怎麼泡發)3

2、熱水。

很多人為了節省時間,就幹脆直接用沸水泡。但這樣一來,粉條内部還沒來得及吸收水分,而外層已經變軟變爛了,就會出現外爛内硬的情況,影響口感而且容易爛成糊狀,一點不好吃了。

粉條怎麼泡發才勁道(粉條要怎麼泡發)4

3、溫水。

其實正确的做法應該用溫水泡發,水溫大概在40——50度左右,手放進去稍微有些燙就可以了,一般泡發20分鐘左右粉條就能完全泡發開了。既不影響口感,更不會糊鍋。泡的時候可以往水中加入一些食用鹽和澱粉,攪拌一下讓食鹽和澱粉完全融化,這樣不僅可以加速粉條的泡發,還能夠吸附粉條上面的雜質和細菌。

粉條怎麼泡發才勁道(粉條要怎麼泡發)5

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