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無水脆皮雞蛋糕的做法

生活更新时间:2025-01-25 09:06:43

無水脆皮雞蛋糕的做法?準備材料雞蛋10個，120克白糖，30克玉米油，130克低筋面粉，一些芝麻然後将10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋，今天小編就來說說關于無水脆皮雞蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

無水脆皮雞蛋糕的做法

準備材料。雞蛋10個，120克白糖，30克玉米油，130克低筋面粉，一些芝麻。然後将10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。

加入120克白糖。

用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顔色狀态的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會消失就打好了。

過篩130克低筋面粉。

用鏟子像炒菜那樣翻拌，以免消泡。

加入30克玉米油或者色拉油；盡量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道。

取蛋糕烤盤，底部涮一層油，以免粘連，用裱花袋裝入蛋糊，擠入烤盤8分滿，向下振兩下，振出大氣泡。

表面撒上芝麻。

烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱，上下火175度左右，烤20分鐘，根據個人的烤箱适當調節烤箱的溫度和時間。

注意觀察上面的顔色，不要烤過了，上面烤糊了。

時間到了，已經考好了，出爐。

晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了。

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