年夜飯菜譜大全-tft每日頭條

年夜飯菜譜大全

生活更新时间:2025-01-24 10:19:09

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）1

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，這道糖醋排骨做法也是十分簡單，不需要油炸，每縫過節來客端上一盤子糖醋排骨都會引起一翻哄搶不一會兒的功夫就洗劫一空，酸酸甜甜的口感想必這道家常菜人人都會愛不釋口的

By 豆豆袁

用料

豬子排 500g
料酒适量
冰糖 50g
白醋适量
生抽适量
老抽适量
生姜 5片
香蔥 5把
溫開水适量

做法步驟

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）2

1、豬子排洗淨倒入适量料酒放入生姜攪拌均勻腌制半小時

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）3

2、香蔥切段，生姜切條，多餘的香蔥打成蔥結，切成蔥末

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）4

3、将洗淨的子排冷水入鍋，放入姜片，大火煮至仔排變色，煮出血沫，撈出溫水洗淨備用

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）5

4、鍋中倒入适量油，放入蔥段，姜條，爆香，等香味出來後倒入洗淨的子排大火翻炒

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）6

5、炒至子排微微變色倒入冰糖，改成小火慢炒，小火炒至冰糖全部融化，子排都裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽繼續大火翻炒，炒到子排上色

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）7

6、等所有子排上色後倒入溫開水沒過子排，放入蔥結，蓋上鍋蓋小火慢炖（大概炖十多分鐘）

年夜飯菜譜大全（糖醋排骨的做法）8

7、炖到湯汁收了一半，撒入少許雞精調味，改大火收汁，收汁要迅速以防糊鍋，等汁收的差不多了即可裝盤，撒上蔥花香氣四溢

小貼士

子排最好提前腌制半小時這樣更入味更香；倒入冰糖後一定要改成小火翻炒以防糊鍋；子排一定要小火慢炖，炖的過程中要注意鍋中的湯汁千萬不能炖過了；大火收汁時要迅速不能收的太幹否則會影響子排的口感；在收汁時如果覺得顔色不夠濃可以倒入少許老抽翻炒

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