無論我們身在何方，無論看過多少世間的繁華，故鄉總是牽動着我們靈魂的地方，唯有鄉思不能閑。故鄉，是我們年少時想要逃離的地方，是我們年老想回，可能已經回不去的地方；故鄉是清明的那柱香，是中秋的那輪月，是春運時的那張車票，是不經意間，流露出的口音。故鄉是屈原的秭歸，那裡是楚國宗祖，“洞庭波兮木葉下”；故鄉是卡夫卡的布拉格，虛幻又現實，欲說還休；故鄉是木心的烏鎮，“五十年未聞鄉音，聽起來麻癢癢的親切感”。而當我們不知疲倦，山一程，水一程，漸行漸遠，才發現，故鄉是根本剪不斷臍帶的血地，斷了筋骨，連着血脈。故鄉，是起點，是終點，是即便永遠回不去也依然是故鄉的那個地方。依然是故鄉的那個地方。

很多次，當我告訴别人我來自青海後，他們很快就會記成我是從青島來的~好在網絡發展覆蓋越來越強，通過各個網紅景點，大家終于了解到了青海在哪裡，但是青海有什麼，還是大部分人的知識盲區。如果讓我來介紹哪些能代表青海的話，我想應該是它——青稞。

早些時期，青海的土地大多為山地，加上氣候條件惡劣，當時的主要糧食作物就是青稞。不誇張的說，帶着高原特色的裸大麥——青稞就像有着豪放和永不言棄氣概的青海人一樣，陪伴這個生活在高海拔地區的人民渡過了一個又一個困難。青稞是青藏高原獨特的東西，是世界上任何東西無法比拟，青稞生長在高寒地區，海拔5500米之上依然能夠發現野生青稞，是一種自然奇迹，生長與世界極寒之地，傲立于風雪之中，來自于自然的奇迹是一種英雄本質；青稞酒中的β葡聚糖，γ氨基丁酸，還有母育酚，都是自然的賜予。

雖然現在大多數人都在食用小麥和大米，但是青稞，依然有着它的使命！青海有個著名的青稞酒廠——青海互助青稞酒！天佑德青稞酒被譽為“中國青稞酒之源”，具有悠久的釀造曆史，最早可追溯至明洪武年間西北地區著名的天佑德酒坊。互助土族人民不斷改進釀酒工藝，曆經歲月沉澱，逐步形成實力雄厚的天佑德、永慶和、世義德、文玉合、永勝和、義興成等老字号釀酒作坊。1952年，互助縣在天佑德酒坊原址基礎上整合八大作坊組建國營互助青稞酒廠，逐步改制為今天的天佑德青稞酒。酒廠所釀造的“互助頭曲、白青稞、青稞液”等産品在整個西北家喻戶曉深受人民群衆喜愛。直到如今青稞酒仍是人和人之間的潤滑劑，青海人半斤酒下肚就都成了朋友，無話不說。

以全國最大的青稞酒生産基地和受國家保護的青稞酒原産地為依托的青海青稞酒廠， 2011年成功上市更名為青海互助青稞酒股份有限公司。老字号的企業，老字号的名聲，老字号的美酒，沒變的是品質始終如一的産品，悄然而變的是青青稞酒正在傳統的發展之路上，一點一滴積澱企業向深層次文化邁進的腳步。近幾年，國家地理标志保護産品互助青稞酒專用标志，國家商務部頒發的“中華老字号”， “有機産品認證”， “天佑德”酒坊成為國務院核定公布的第七批全國重點文物保護單位中“近現代重要史迹及代表性建築”之一……互助青稞酒在傳統保護的路上發掘、完善、守護着。

天佑德青稞酒在青海貴南的牧場擁有青海省最大的青稞種植基地，共計25萬畝，其中10萬畝為國家認證的有機青稞種植基地。青海互助青稞酒自2012年與貴南牧場建立合作關系，雙方每年都會簽訂青稞采購協議。貴南牧場的青稞會優先輸送到天佑德青稞酒廠，成為釀造青稞酒的原料。

在青藏高原高海拔地區茁壯生長的青稞，就像在高原地區生活的千千萬萬青藏人民一樣，我們從不氣餒，從不放棄，我們永遠，都會在前進的路上！天佑德青稞酒在傳承古老釀造工藝的基礎上，以“讓傳統的更傳統、現代的更現代”為理念，采用現代科學技術，提升天佑德青稞酒品質，擴大青稞酒生産規模，進軍全國及全球市場。

月是故鄉明，酒是青稞香。

青稞酒是印記在每個青海人生活裡的酒，它激烈，它醇香，它讓我們回味無窮！在青海，青稞酒帶給我們的，是記憶，是傳承，是故鄉！沒離開家鄉時總覺得身邊的一切都太過熟悉，離開後才知道家鄉的點點滴滴是多麼的美好，在外如果能買到一小瓶小黑青稞酒，足以讓異鄉的我們開心好一會，而青稞酒的味道，就是青海人的味道，它将陪伴着青海人的生生世世！

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