做法步驟
1、取适量酵母用溫水化開,加入糖、奶粉和面粉揉勻。
2、面團揉勻後放在溫暖處發酵。面團發酵至兩倍大,排氣徹底揉勻成光滑的面團。
3、切成一樣大小的劑子,按扁。
4、擀成橢圓形,用刷子蘸食用油取刷一層薄油。
5、面團對折,用幹淨的梳子或鋸齒刀壓出荷葉的紋路,壓痕要适當壓深一些。避免發酵蒸制完畢之後痕迹看不出來。
6、大拇指和食指捏出葉柄
7、将紋路邊緣往裡壓,荷葉的造型就完成了。
8、放蒸鍋裡二次發酵20分鐘左右。然後開大火上氣後轉中火蒸20分鐘,虛蒸3分鐘。
9、出鍋晾涼
10、荷葉餅夾鹵肉搭配小米粥,太贊了!
小貼士
荷葉餅夾餡随意哦!夾上自己愛吃的菜太爽了。
心情故事
昨天吃鹵肉飯,鹵肉做得比較多。做些荷葉餅夾着吃非常不錯,晚餐搭配小米粥超贊!
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