怎麼做西瓜醬豆?選豆,将黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆,今天小編就來說說關于怎麼做西瓜醬豆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
選豆,将黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。
将泡好的黃豆擠入适量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起來有點面為止。
把黃豆涼到半幹時,在容器内加入面粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器中晾幹。
将晾幹的黃豆放在牛皮紙,或者是透氣的棉紗上,将黃豆完全覆蓋住,等三到五天後,發現黃豆上長出白毛即可。
将花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬制,将水放涼待用。
将西瓜切成小塊待用。
在容器中将發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中,加入适量的食鹽,攪拌均勻。
放在容器中,用棉紗覆蓋,蓋好後放在太陽光下,爆嗮半個月即可。
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