過年吃什麼菜的?紅薯：紅薯系糧食中營養較為豐富的食品由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生 ，今天小編就來聊一聊關于過年吃什麼菜的?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅薯：紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
茄子：茄子含豐富的維生素E。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
土豆：土豆是地下人參。土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2~2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
南瓜：南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8~20倍，是維生素A的優質來源。
西紅柿：春節期間天氣還是比較寒冷的，“體寒”與“壓力”是影響人睡眠的兩大因素，而西紅柿裡的番茄紅素能夠清理血液、促進新陳代謝，具有放松神經、緩解壓力的作用，适宜春節時食用。
六、豌豆：豌豆微量元素含量較多。豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特别是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
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