廣州廣式臘腸煲仔飯-tft每日頭條

廣州廣式臘腸煲仔飯

生活更新时间:2024-12-19 14:28:49

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）1

從小受TVB影響頗深，我對煲仔飯，燒味之類的粵菜是充滿感情的，加之自己平常特别喜歡在廚房捯饬，所以在家吃上煲仔飯對我來說也不是一件難事。來自廣東的好朋友知道我喜歡做飯，特地從廣東給我帶來豉油腸和廣式香腸，原材料是廣東的土豬肉，市面上都不一定能買到，當我拿到手時就發現它跟市面上一般的完全不一樣，于是我的潛意識裡就一直在來來回回的提示我："該做煲仔飯了~"。美食不等人，馬上去菜市場選購新鮮的芥藍，家裡有非常好的東北稻花香大米，也剛好有我的兵器———廣東産土陶砂鍋，煲仔飯一定要選用細長型的米，能和臘味完美結合，一碗好的煲仔飯，有濃郁臘味香但又不失米香，再加上豉油香和鍋底焦焦的鍋巴，想想都讓人受不鳥~混合好的豉油淋在發燙的砂鍋裡，滋滋滋滋~~~這是一道有聲音的美食~~~你的深夜裡不止隻有泡面~

By 小馬食堂

用料

臘腸（根據砂鍋大小定量）兩條
長粒香米（根據砂鍋大小定量）兩量米杯
廣東芥藍兩根
醬油（根據個人口味定量）适量
蚝油（根據個人口味定量）适量
鹽（焯水）少許
菜籽油适量

做法步驟

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）2

1、1.提前把大米淘淨，浸泡40分鐘，目的是為了縮短烹饪時間，避免煲仔飯出現夾生的情況。

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）3

2、2.将廣式香腸切片菜譜裡我用了兩種廣式香腸，一種顔色深的是豉油腸一種則是傳統的廣式腸（三七瘦）

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）4

3、3.切好的豉油腸和傳統腸

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）5

4、4.将芥藍焯水，焯水時鍋中放少許鹽

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）6

5、5.砂鍋中抹上一點油，讓油均勻裹在砂鍋四周就行

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）7

6、6.放入浸泡好的大米，米水比例大概為1:1.1，根據個人喜好控制水量，便可做出你想要的米飯軟硬度

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）8

7、7.砂鍋上竈，蓋上蓋開小火慢煮

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）9

8、8.大概十分鐘，觀察砂鍋水分内快收幹時放入臘腸和芥藍蓋上蓋再悶十分鐘便可關火

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）10

9、配料圖

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）11

10、将醬油和蚝油混合，開蓋時趁鍋子還燙時淋在米飯上，一碗色香味還有聲音的廣式臘腸煲仔飯就大功告成啦！

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）12

11、我真是愛臘味愛的深沉~

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）13

12、深夜餓了煮個泡面？煲仔飯更适合深夜！

廣州廣式臘腸煲仔飯（無食不歡獨家食譜出品）14

13、喜歡的朋友可以關注下我的微博噢～有任何疑問我都會為大家解答～

小貼士

1.廣東芥藍在北方不容易買到，用其他綠色蔬菜代替都可以 2.一定要提前浸泡大米，至少40分鐘 3.砂鍋不能在電磁爐上使用噢~

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