好吃就對了，要什麼故事。
By RoyYi
1、準備調料（用量可自己調整，草果記得去籽），牛腩選半肥瘦的口感更好。
2、牛腩改小塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜片，幾顆花椒和2勺料酒去腥（也可以再加個八角，一截大蔥，去腥效果更好）。 水開後撇去浮沫，焯5分鐘撈出。
3、鍋裡倒稍多一點油燒熟，晾至不是很燙了之後下牛腩。
4、不斷翻炒至牛腩變至這種顔色即可。
5、倒入準備好的調料，翻炒均勻
6、加兩勺豆瓣醬炒香（豆瓣醬就圖上看起來這麼多就行）
7、加3勺老抽，翻炒上色均勻
8、加入沒過牛腩2倍的開水
9、轉至高壓鍋，加2勺鹽（我家的1勺是5克)。
10、煮開後小火壓30分鐘。
11、趁着壓牛腩的時間，削4個土豆，切成塊。
12、牛腩壓好放完氣後，加入土豆，加一勺鹽，再上氣壓3分鐘，關火。
13、起鍋，最後還可以放點香蔥或者香菜段。
1，牛腩選半肥瘦 2，草果去籽，避免發苦。白蔻也可以不要 3，土豆選軟糯土豆
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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