研究表明，蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素喂養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，并且使巨噬細胞活性增加。蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維，都 可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。蘿蔔中維生素a和c都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于緻癌物質亞硝胺的分解。

雖然蘿蔔的好處不勝枚舉，但是蘿蔔性甘寒，“冬吃蘿蔔”科學嗎？

冬吃蘿蔔的養生秘密

冬天氣候寒冷，但室内門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室内不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。我們的機體也是如此。冬季天 寒地凍，人體皮膚肌理處于收縮狀态，所以體内陽氣相對亢盛。而此時戶外活動反而減少，出汗散熱的機會相應變少。為了抵禦嚴寒，往往需要進食很多諸如羊肉等 熱性食物，容易讓人産生内熱，出現消化不良、氣機郁滞現象。這時，如果我們适量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散内熱，還能起到下氣寬中、消積導滞等作 用。

蘿蔔：吃對才算好

白蘿蔔：秋末冬初的時候，很多人會感覺肺部不适。特别是早上一起床，總感覺喉嚨幹幹的，加上霧霾天多，我們的肺每天都經曆着粉塵的輪番攻擊，稍不留神就會緻 病。中醫認為肺乃“嬌髒”，是外邪首先侵襲的髒腑，在立冬以後需要特别呵護，而白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。此外，白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦 物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾 胃虛寒的人不宜多吃。

青蘿蔔：立冬以後，空氣逐漸變得幹燥，特别是在室内工作的上班族們總是感覺口幹舌燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓人煩惱的是，冬天運動少吃得 多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口幹呢？青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口幹舌燥等功效，有“水果蘿蔔”的美稱。青蘿蔔中的精纖 維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

胡蘿蔔：胡蘿蔔中包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在幹燥的季節裡吃點胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的作用。中醫認為胡蘿蔔可以補中 氣、健胃消食、壯元陽、安五髒。胡蘿蔔中含有豐富的β—胡蘿蔔素，它在小腸内可以轉化成維生素a。維生素a對皮膚的表皮層有保護作用。因此，在幹燥寒冷的 冬季，愛美的女士不妨多吃些胡蘿蔔來保健養生和美容護膚。中醫提醒，β—胡蘿蔔素隻有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素a，被人體所吸收，所以胡蘿蔔宜用 油炒，或将胡蘿蔔切成塊，加入調味品後，與肉類一起炖。

櫻桃蘿蔔：立冬以後，大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛，但是不少人都會抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎麼辦 呢？櫻桃蘿蔔的利尿功能特别好，有利于解酒。櫻桃蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

心裡美：入冬後，為了抵禦寒冷的天氣，大家往往進食更多的食物，而且肉食居多，雖說可以增加熱量，但這樣體内積攢的毒素也會增加。而心裡美蘿蔔中的芥子油和 精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。此外，心裡美所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，還有助于減肥。

蘿蔔不能這樣吃

蘿蔔雖好也要适量，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，應該适量，不能每天吃、大吃特吃。蘿蔔性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質者不宜生食，可根據自己的喜好加工成熟食後食用。又因進食白蘿蔔後産氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

紅白蘿蔔不可同吃：白蘿蔔的維生素c含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素c殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解 酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c。不僅如此，胡蘿蔔與所有的含維生素c的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者。除胡蘿蔔之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿蔔 的分解酵素。

進補中忌食蘿蔔：服用人參、西洋參進補時，不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

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