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小籠包怎麼用老面發面又軟又好吃

美食 更新时间:2024-08-04 09:10:29

想做好小籠包,怎麼樣才能發好面,怎麼樣才能

想要做出來小籠包松軟韌勁,鮮嫩多汁,鮮香美味,請細看下面的做法和細節。

小籠包怎麼用老面發面又軟又好吃(怎麼樣才能發好面蒸得好)1

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材料:面粉300克,酵母3克,豬肉,蔥,姜。

做法:1,取一隻小碗加入溫水,酵母,少許白糖拌均勻。

2,面粉倒入盆中,倒入酵母水拌均勻,和成光滑面團,蓋上保鮮膜等待發酵。

3,豬肉剁成細膩的肉末,蔥切蔥花,姜剁成姜末。

4,将肉末放入大碗中,加入适量雞湯(也可以加清水),充分攪拌均勻,攪拌至雞湯完全被肉末吸收即可。

5,加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,鹽,油,少許生粉攪拌均勻即可。

6,待面團發酵至兩倍大,取出面團,揉搓排掉空氣,分成大小均勻的小面坯,并搓圓。

7,用擀面杖擀成有點厚度的圓面片,放入适量的餡料,擠捏上褶。

小籠包怎麼用老面發面又軟又好吃(怎麼樣才能發好面蒸得好)3

8,均勻擺放在蒸籠上,蓋上蓋子,醒發十分鐘即可。

9,水開後,上鍋蒸制,中火蒸二十分鐘即可。

小籠包怎麼用老面發面又軟又好吃(怎麼樣才能發好面蒸得好)4

鮮嫩多汁,松軟韌勁的小籠包就做好了。

責任編輯 趙瑞香

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