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芋頭燒肉的家常做法

生活 更新时间:2025-05-14 17:20:33

芋頭燒肉的家常做法?五花肉400,芋頭230克,小蔥20克,姜20克,幹辣椒1個,香葉1片,陳皮2塊,桂皮1段,八角1個,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,鹽少許,開水适量,我來為大家科普一下關于芋頭燒肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

芋頭燒肉的家常做法(怎樣做芋頭燒肉)1

芋頭燒肉的家常做法

五花肉400,芋頭230克,小蔥20克,姜20克,幹辣椒1個,香葉1片,陳皮2塊,桂皮1段,八角1個,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,鹽少許,開水适量。

芋頭去皮切滾刀塊,五花肉切方塊,姜切塊,蔥切段。

鍋中水燒開,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的蔥姜,焯個5分鐘後撈出,再用熱水将焯好的肉表面的浮沫沖一下。

将焯過水瀝幹的五花肉倒入幹淨的鍋裡,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黃,五花肉的油脂煸出時,将煸出的多餘的油倒出。

加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色。

加入料酒和另一半的蔥姜,幹辣椒和各種香料。

繼續翻炒出香味,小蔥變成焦黃色。

加入漫過五花肉的開水,和一塊冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火炖煮40分鐘左右。

然後加入芋頭,繼續炖煮20分鐘左右,最後大火收汁,根據鹹甜味加适量的鹽。

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