做紅燒魚塊兒怎麼做?主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,濕澱粉15克調料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,下面我們就來說一說關于做紅燒魚塊兒怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,濕澱粉15克。調料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。
魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;
撒姜末、烹酒略焖,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火将魚燒熟;
用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕澱粉勾芡,澆亮油出鍋就可以了。
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