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老式雞蛋糕的做法

生活更新时间:2024-11-16 23:15:15

老式雞蛋糕的做法?雞蛋（2個），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一兩滴，可以不放，鹽少許也可以不放，下面我們就來聊聊關于老式雞蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老式雞蛋糕的做法

雞蛋（2個），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一兩滴，可以不放，鹽少許也可以不放。

把雞蛋打入打蛋盆中，滴入兩滴白醋，放一點點鹽，加入大約三分之一的白糖，全蛋打發。

打至有類似魚泡狀時再次加入三分之一的白糖。

打至顔色發白，把白糖全部放入，繼續打發。

打完不消失，插一根牙簽，牙簽不倒就打發完成了。全蛋打發比較耗時間，大約需要10分鐘左右，要有一定的耐心，如果是冬季，可以把打蛋盆泡在溫水中打發。

打發好雞蛋後，把蛋糕粉篩入打發好的雞蛋中，這個面粉要過篩，不然不好攪拌均勻。

放入面粉後，上下翻拌讓面粉和蛋糊混合均勻，不要打圈攪拌，防止消泡了。

最後把油沿着邊慢慢倒入，然後翻拌均勻，同樣注意不要消泡了，如果沒有把握，可以取出一點蛋糕糊放入油中攪拌均勻後再倒入蛋糕糊中，這樣雖然麻煩不過好操作一點。

攪拌好的蛋糕糊。

放入裱花袋中，擠入模具裡，這樣一是比較好掌握蛋糕糊的多少，再一個可以排除蛋糕糊中的氣體。

每個蛋糕糊上面放上芝麻，這樣好吃又好看。

放入預熱150度的烤箱中，上下火150度烤10分鐘，調高10度烤5到10分鐘，看自己的烤箱來掌握溫度，可以随時調整溫度的高低。

蛋糕烤好了。

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