綠葉菜包括哪幾種菜?在綠葉蔬菜中含有大量胡蘿蔔素、葉酸和維生素、礦物質、膳食纖維等，能促進胃腸道蠕動，降低患上慢性疾病風險，特别推薦以下9種綠葉蔬菜，營養又實惠，我來為大家科普一下關于綠葉菜包括哪幾種菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

綠葉菜包括哪幾種菜

在綠葉蔬菜中含有大量胡蘿蔔素、葉酸和維生素、礦物質、膳食纖維等，能促進胃腸道蠕動，降低患上慢性疾病風險，特别推薦以下9種綠葉蔬菜，營養又實惠。

哪些綠葉蔬菜營養又實惠？

1、上海青

上海青的營養價值遠遠超過你想象的，其中含有豐富的維生素C胡蘿蔔素，葉酸，鉀鈣鎂，膳食纖維等，同時也具有很高的吸收和利用率。

2、菠菜

春天是菠菜上市的季節，其中含有大量胡蘿蔔素、維生素c和鉀。但菠菜中含有大量草酸，草酸會影響腸道對鈣鐵等礦物質吸收，增加患上腎結石幾率。因此菠菜烹調前先焯水，草酸有很強的水溶性，焯水後能去除大部分草酸。

3、菜心

菜心有很高的營養價值，可采取多種烹調方式，如炒、水煮、煲湯或做成粥，菜心中含有大量維生素c、胡蘿蔔素，鈣和鉀，在蔬菜中以上營養物質名列前茅。

4、生菜

生菜質地鮮嫩且營養價值高，特别是含有豐富維生素c和胡蘿蔔素。生菜最簡單的方法是直接放在開水中燒開，加入幾滴植物油，30秒後撈出來瀝幹水分，然後加入适量蚝油調拌均勻即可。

5、油麥菜

油麥菜中含有大量水分，口感脆嫩而且容易被消化。油麥菜中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c和鉀，營養價值極高。可以生吃，也可以焯水後放入調料調拌着吃。

6、苦菊

苦菊屬于常見的野生蔬菜，之所以有淡淡的苦味，是因為含有大量生物堿。苦菊有很高的營養價值如鉀鈣鐵和胡蘿蔔素以及維生素c。苦菊最好的方法是拌沙拉、涼拌或蘸醬。

7、茼蒿

茼蒿有特殊清香氣味，适合涮鍋、做成湯或炒。茼蒿中含有豐富維生素c、胡蘿蔔素、鉀和鈣，但需要注意的是茼蒿含有大量鈉，烹調時盡量少放鹽。

8、豌豆苗

碗豆苗中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c、鐵和鉀，可以說是蔬菜中的佼佼者。可以把豌豆苗炒着吃或涮鍋。

9、芹菜

很多人吃芹菜時把芹菜葉扔掉，其實芹菜葉的營養價值遠遠高于芹菜莖。在芹菜葉中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c、鉀和膳食纖維以及黃酮類物質。

溫馨提示

平時多吃以上綠葉蔬菜能達到養生保健效果，每天吃蔬菜的量不少于500克。蔬菜烹饪的時間不能太長，以免導緻營養物質流失。

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