四川宜賓黃粑家庭做法?主要配料:優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉,下面我們就來聊聊關于四川宜賓黃粑家庭做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主要配料:優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。
先将一部分洗淨的大米與糯米打制成混合的米漿。
将剩下的糯米洗淨,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。
将打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。
待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可将糯米飯搓打成一個個大飯團了,并摔打成型。
用洗淨晾幹的竹筍殼(粽粑葉)将成型的糯米飯團依次捆紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
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