菜籽油的危害?菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中動物實驗證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可引起動物增重遲緩,發育不良;生殖力下降,經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時,即出現睾丸變小,無成熟精子等現象,今天小編就來說說關于菜籽油的危害?下面更多詳細答案一起來看看吧!
菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中。動物實驗證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可引起動物增重遲緩,發育不良;生殖力下降,經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時,即出現睾丸變小,無成熟精子等現象。
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。在肝髒處于病理狀态下,菜籽也能被人體正常代謝。
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