幹炸小黃魚怎麼做的?材料:小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1隻,澱粉半兩,面粉1兩,食用油适量,我來為大家講解一下關于幹炸小黃魚怎麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
材料:小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1隻,澱粉半兩,面粉1兩,食用油适量。
小黃魚去鱗、去鰓、去内髒後洗淨備用。
取大碗一隻,将小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
将腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後挂糊備用。
鍋中多放油,燒熱,下魚炸制,炸熟撈出。可以複炸一遍,使魚更酥。
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