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750g豬腳斬大塊洗淨,放開水焯一下撈出洗淨。
花生150g洗淨,用開水浸泡2個鐘頭。
準備好紅腐乳,冰糖,姜,蔥,辣椒醬,八角,桂皮等調料。
取2塊紅腐乳,陶碎。
取自動烹饪鍋,放姜,蔥,香葉,八角,桂皮、放入花生。
放下豬腳,倒入紅腐、放入冰糖、加料酒,放2碗清水(以沒過豬腳為好)。
放些醬油,加點植物油,放些辣椒醬。
按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘),煮至90分時,加些鹽。
再煮5分鐘左右,攪拌一下,即可裝盤。
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