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蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡

美食更新时间:2024-11-27 19:52:27

蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡?食材：白蘿蔔一根、雞蛋3個、面粉500克、木耳一把、清水2鹽适量、香油适量、料酒2勺、雞精2勺、蔥姜适量、生抽适量，現在小編就來說說關于蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡

食材：白蘿蔔一根、雞蛋3個、面粉500克、木耳一把、清水2鹽适量、香油适量、料酒2勺、雞精2勺、蔥姜适量、生抽适量

準備好所需要的材料，先和面，面粉中加入1小勺鹽、清水，放入廚師機攪拌桶中，弄的面團，蓋上蓋子醒30分鐘。

準備餃子餡。一個大白蘿蔔去皮，清洗幹淨擦成細絲。白蘿蔔的表皮辛辣味比較重，去皮的時候可以稍微多去點。

鍋裡少放一些水，燒開，把擦好的白蘿蔔細絲放進鍋裡，燙一下。蘿蔔絲放進鍋裡，不用等到煮開鍋，隻要白蘿蔔變成透明色即可撈出

燙過的蘿蔔絲瀝幹水分，用菜刀稍微剁細一點

拿小碗打3個雞蛋，加入适量鹽、料酒，攪拌一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後把雞蛋液倒進去，邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼後待用。

再準備蔥花和姜末，可以少放一點姜，但大蔥要多放一些，味道更香，我放了一整顆。

白蘿蔔絲瀝幹水分，木耳切碎，和雞蛋碎放在一起，倒入适量熟油，攪拌均勻。

加入适量鹽、生抽、香油、雞精，蔥花，姜末放進去，攪拌均勻，蘿蔔絲雞蛋素餡就調好了，聞一聞，噴噴香！味道非常好。

餡調好了，把面團取出來，案闆撒上面粉防粘，把面團揉勻，分成小塊。取其中一塊揉勻搓長揪成劑子，擀成餃子皮。

取一個餃子皮，包入适量餃子餡，兩手捏成好吃好看的餃子。素餡餃子皮可以做得稍微大一些，會更好吃哦

餃子包好了，放在蓋簾上防粘。如果暫時不煮可以沾一點面粉再放。

鍋裡放入足量的水，大火燒開，下入餃子，蓋上蓋子煮開後再煮3分鐘，餃子就熟了。素餡餃子非常好煮，餃子餡本省就是半熟的，稍微煮幾分鐘就可以了。

蘿蔔雞蛋素餡餃子煮好了，鮮香味美，非常好吃！一點兒不比肉餡的餃子差。

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