用料：

雞腿1隻、黃瓜3根、紅色甜彩椒1個（取1/4）、蘋果醋3大勺、鹽2克

做法：

1.母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。

2.煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨。

3.将雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分别切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用。

4.制作黃瓜盅，首先要将黃瓜切成同等長度的段。

5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部。

6.再沿着此開口橫切，将上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部。

7.上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出内瓤。然後用叉子叉着挑出内瓤。

8.逐個的将黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手。

9.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀将黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊。

10.最後将調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅内，完工

食材準備：

主料：黃瓜 2根，豆腐皮 半張，胡蘿蔔 1根

輔料：醬油 1勺，醋 3勺，芝麻油 1勺，鹽 适量，白糖 适量

做法步驟：

1、黃瓜洗淨，用刮片器刮成薄片（剩下半根備用），刀功好的話可以自己切哦；

2、豆腐皮用開水稍微泡洗一下。

3、胡蘿蔔洗淨去皮；

4、把胡蘿蔔、豆腐皮，還有剩下的半根黃瓜切細條；

5、取一片黃瓜片鋪平，放上胡蘿蔔絲，青瓜絲和豆皮絲。

6、卷起，用同樣方法卷完剩下的青瓜片。一次放入盤中，擺盤哦；

7、開始調料汁：取一小碗，倒入醬油和陳醋。加入芝麻油。

8、加入鹽和細砂糖，用勺子攪拌均勻。（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）

9、将調好的醬汁淋入黃瓜卷就可以了。

其實還有一個簡單的黃瓜卷做法啊，就是直接把黃瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了，這個更方便的哦，不過沒有裡面卷上胡蘿蔔好看的。

主料：皮蛋4個、胡蘿蔔1個、綠色蔬菜少許。

1. 準備皮蛋4個。

2. 取2個對半切開，裝盤。

3. 切小片做金魚尾巴。

4. 擺出魚尾巴，胡蘿蔔切出魚眼睛擺放好，家裡有蔥可以切成絲做裝飾，也可以用黃瓜綠色蔬菜裝飾一下！

教你做黃金三色蛋，做法簡單顔值高，家裡來客人做冷菜拼盤真不錯，這道菜肴是由雞蛋，松花蛋和火腿腸一起蒸制而成，做起來超級簡單，在顔色搭配看着就有食欲，口感鮮嫩，特别适合做涼菜。

家裡來客人做一盤真不錯，下面分享下這道黃金三色蛋的做法：

【黃金三色蛋】

材料：雞蛋5個、松花蛋2個、火腿腸1根、

做法：

1.準備好所需材料，火腿腸和松花蛋剝去外皮

2.将火腿腸順長平均切成4條，每個松花蛋平均切成4瓣

3.将雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分别裝入兩個碗内，蛋黃攪散

4.取一深方盤或者耐熱的長方形容器，内壁塗油防粘，依次有序地擺入皮蛋、火腿腸。

5.再淋入雞蛋清，輕輕晃動，使雞蛋清分布均勻，晃動時不要太大力，避免皮蛋和火腿腸位置變動。

6.蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸5分鐘，蒸至蛋白凝固定型

7.淋入雞蛋黃在蛋清上面

8.繼續大火蒸15分鐘，到時間後，取出晾涼，切成片裝盤，吃時按個人口味蘸醬油，或者醋就可以了，喜歡吃辣的還可以加些辣椒油。

小貼士：蛋黃在攪打的時候不要打出泡泡，有的話盡量撈除，這樣蒸的時候才不會産生孔洞，蛋白與火腿腸、皮蛋混合的時候不要攪拌，隻要輕輕地晃一下分布均勻就好。

原料：絲瓜、基圍蝦、蒜。

做法：

1.絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2.将基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節，再将背部剪開一個洞，将蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3.将做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

4.剁椒裡加入蒜泥、蒸魚豉油、糖、食用油拌勻。

5.蒸鍋裡水沸騰後，将絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再焖1分鐘即可出鍋。

6.最後将蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

主料

黃瓜1根、海蜇300克

輔料

大蒜6瓣、蚝油1勺、雞粉适量、糖适量、醋适量、香菜1根

步驟

1.準備用水泡好的海蜇

2.準備好黃瓜，香菜，大蒜。

3.黃瓜用去皮器削成片，然後卷起來。

4.把卷好的黃瓜片放入盤子裡

5.把海蜇放入黃瓜卷裡面

6.香菜切碎，隻用梗的部分。

7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗裡，加香菜，蚝油，糖，醋，雞粉，攪拌均勻。

8.把調好的蒜汁用勺子舀到黃瓜卷裡。

9.最後用紅色杭椒點綴一下

10.美味的家常菜就做好了

小貼士

加入蚝油不要在放鹽了

主料

豆腐皮2張、苦菊1顆、金針菇50g、胡蘿蔔1根

輔料

生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少許

步驟

1.準備好所有的食材。

2.苦菊撕開洗淨，豆腐皮切手指寬條，胡蘿蔔切絲，金針菇去老根。

3.鍋中水燒開放入金針焯燙備用。

4.再放入豆腐皮焯燙撈出。

5.去一份豆腐皮一頭放入苦菊，金針菇，胡蘿蔔絲。

6.從頭卷起，卷成卷。

7.依次全部做好擺盤。

8.取一個小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均勻成料汁。

9.吃的時候苦菊卷沾料汁食用。

小貼士

豆腐皮燙一下可以去除一些豆腥味道，而且衛生一些，口感也更好。

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