在古代，若是男女年少之時結為夫妻，稱為結發。後因以“結發”為結婚，指原配夫婦。
貧苦人家中，結發夫妻風雨共濟、互相扶持，夫妻之間彼此往往還有恩情的羁絆。
經典潮劇《秦香蓮》中的陳世美和秦香蓮就是一對結發夫妻。
這部劇講述的是在宋朝湖廣均州府，有一婦女秦香蓮，其丈夫陳世美上京赴考三年，全無音訊，公婆又因連年荒旱，受饑身喪，秦香蓮隻得領着一對兒女上京尋夫。在京城裡，香蓮聞知丈夫高中狀元，受招國婿，且喜且驚，終于在紫墀宮裡會見了親夫陳世美。但滿身榮耀的陳世美，利祿薰心，卻将她母子趕逐。
陳世美甚至派人追殺秦香蓮，好在殺手良心發現，放過秦香蓮母子三人。後來，在包拯的幫助下，陳世美這個負心人被龍頭鍘所鍘。
從古至今，陳世美的惡行在各種地方戲劇中上演，中國人往往愛把負心人稱為“陳世美”，可見人們多麼痛恨此人。
在潮汕地區，流傳着一句“陳世美讨無鹹菜”的俗語，這其中有一個典故，說的是潮汕劇團到潮汕鄉村演出，演完戲後，扮演陳世美的演員向鄉親讨些鹹菜配粥，鄉親們厭惡陳世美，結果連一塊鹹菜也不肯送給演員。
尤其是女人，對于陳世美這類見異思遷的負心人，更是深惡痛絕。
在潮汕地區，我們往往稱結發夫妻為“草頭夫妻”。
惠來縣葵潭一帶的姑娘出嫁時，要随身帶上兩株連根的草頭香（莎草）配上兩株良蕉（即美人蕉，諧音“良宵”），到夫家後植于菜園裡，以祈福祿連綿、子孫萬代。
據說有這麼一個傳說，南宋少帝被元兵追至葵潭東北十裡處的“千秋鎮”，雙方展開激烈戰鬥。戰鬥結束後，少帝因疲勞很快進入夢鄉。醒來之後，發現所睡的地方卻是一片綠茵茵的莎草地，元兵也已無蹤影，于是龍顔大悅，遂對那些莎草說：“朕賜你們千子萬孫。”微風拂過，莎草起伏，似是叩頭謝恩。少帝更是欣喜，為留作日後紀念，便叫手下挖幾株捧到面前，輕嗅一下，一股幽香從草頭（根部）溢出，精神為之一振，不禁脫口稱贊：“真是草頭香啊！”後來，人們就用“草頭香”來稱莎草。結婚時用其作吉祥物，取其“千子萬孫”之意。再後，人們便稱結發夫妻為“草頭夫妻”了。
來源：潮汕生活
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