豬肉怎麼燒?豬肉處理幹淨,切小塊冷水下鍋,豬肉腥味大,放入姜片和料酒一起焯水,水開後燒5分鐘,我來為大家科普一下關于豬肉怎麼燒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬肉處理幹淨,切小塊。
冷水下鍋,豬肉腥味大,放入姜片和料酒一起焯水,水開後燒5分鐘。
洗淨血沫,撈出瀝幹水分。
準備好香料,燒肉時可以适量多放花椒
鍋中放油,加入冰糖,小火炒糖色,炒好後放入汆水後的豬肉翻炒上色。
放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒等香料炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
鍋中加水沒過野豬肉,加入少量醋,大火燒開後轉中小火,炖大約1.5小時,肉熟水變少時加鹽調味,大火收汁。
出鍋裝盤,非常的軟糯鮮香。
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